平日の昼下がり、まだまだ賑わう店内で、
空いていたカウンターの椅子を引き…、



んーいいねぇ、宮城の地酒がずらり。



中から選んだのは、インパクトのあるラベル、
宮城　「日輪田」　ひやおろし　五百万石　山廃純米



充ては、今日は「煮あげ」ではなく、久しぶりに「あげ焼き」に 。



香ばしい匂いがふわりと広がる、
パリっと焼かれたお揚げには、もろ味噌が添えられ、



さくさくと軽やか、さっと汁をくぐらせほおばった、
炙ったお揚げは、さっぱりと旨いっ



青唐辛子を混ぜこんだ、ぴり辛もろ味噌が又旨し、



この味噌だけでも、お酒がススム～



乾坤一「冬華」　純米吟醸原酒

ようやく手の空いてきたご主人と、話しを始めたら…、
これは素敵！、試案中の蕎麦があるそう。
それは是非頂いてみたい♪と、



新メニューの嬉しい試食～ 。
「マッシュルームと海老のアヒージョつけ蕎麦」



蕎麦はピシっと角立ち、ふんだんにホシ散る、
躍動感溢れる凛々しき細切り。



まずはそのまま、
きりっとした腰、すっと落ちる喉越しの爽やかさ、
ふっと香りが鼻に抜け、ん～蕎麦美味しいっ



添えてくれた、いつもの「もり汁」も、
まろやかでこの蕎麦にぴたり、
まずは素の蕎麦を楽しんで…



アヒージョの熱々つけ汁にそろりと浸すと、
こ、これは美味し～いっ

自家製アヒージョオイルのコクに、
まろやかな塩出汁の見事なバランス。
蕎麦の旨みがぐっと引き立つ 。



幾つも沈んだ、コリっとしたマッシュルームからは、
たっぷりとキノコの風味が香り、



ぷりっとした海老の風味が、旨みに厚みを演出 。

しかも、アヒージョならでは、
いつまでも汁が熱々というのも魅力大、
ん～旨いっ、手繰る手が止まらな～い



ほんのり濁った蕎麦湯を注げば、
コク味たっぷり柔らかなアヒージョ蕎麦湯。
注ぎ注ぎ、すっかり頂いて…

ご馳走様でした～

タパスde蕎麦、なんて素敵なアイデア蕎麦。
先日、ご主人からご連絡。
さらにブラッシュアップして完成したそうで…、
是非とも、又食べに行こうっ

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