休日の開店まもなくのお昼時。
奥のテーブルを囲んで腰を降ろし…、



お願いしたのは、「おためしコース」 。



まずは、お決まりの恵比寿ビールで乾杯～。



お通しの「揚げそば」は、さくさくっととっても軽やか。
つまみ始めていたら…、



待つ事程なく、銘々に出された「ミニそばがき」。



蕎麦湯に浸かった、
微粉で打たれた掻きっぱなしで、
箸を入れたら、ふわっふわ。



とろ～り滑らか、ほろりと蕩け、
くっと鼻腔に広がる豊かな香りに、
口いっぱいに満ちる、味わい濃厚～ 。



たまらず、早速お酒の注文。



冷酒は、秋田の「春がすみ」。
あんまり美味しい蕎麦がきに、思わず再び乾杯～。



食べ終えた頃合いぴたり、
続いて出された、「小八寸」。
うわ～、その豪華な盛り合わせに一斉歓喜 。



しゃくりとした歯触り、その味付け、
お気に入りの「こねり庵」の「ぜんまい」に、



「昆布のやわか煮」は、
うっとりする程、本当にとろ～りとろとろ、



そして、嬉しすぎる「鮎の含め煮」。
ふっくらと炊かれた鮎の上品な味わいに、
これだけで、お酒一合飲めちゃいそ～う 。



「才巻えびの西京味噌漬け焼き」の、
炙った味噌の香ばしさに、濃密な海老、



「豚肩ロース山椒赤ワインソース」の、
その柔らかさに、思わず目が見開く。
ふわりと山椒の香り立ち、
ほろほろと崩れる豚肉の、その旨さと言ったら…、



ここに「大根のビール漬け」がさっぱりと爽やかで…、



新潟産「糸もずく酢」の、酢出汁加減も素晴らしい。
細く歯ごたえのある、もずくが美味。



あっという間になくなるお酒に、
秋田の「ばくれん」（辛口）に、



燗酒「開運」を頂いて…、

ん～、なんて素晴らしい八寸。
どれもこれもが、素晴らしく美味しい



追加でお願いした「出汁巻き玉子」も、
じわりと出汁染み、ふっくらジューシー。
最後に「春がすみ」リターンお替りをして…、

心ゆくまで楽しんだお料理に、
いよいよお蕎麦。



「せいろ」に「田舎」をそれぞれ選び、食べ比べ。



ヌキで打たれた「せいろ」の、
うっすらと緑がかったその美しさ 。



甘皮のホシがほのかに透け、
心地良くざらりとした肌触りを感じた途端、
口いっぱいに芳ばしさが満ちていく。

ああ…、ほんとほんとに美味しい 。



玄挽き田舎は、グレー色艶やかに、
蕎麦のホシ散り、何とも妖艶 。



せいろの清楚な香ばしさ、
田舎の、深みのある香ばしさ、
どちらも甲乙つけがたく…



とろとろ濃厚な蕎麦湯で、
もり汁の旨さを改めて味わって…、



食べ終えた頃合いに、
続いて「小にしん蕎麦」 。



熱々のかけ汁に浸っった蕎麦が又旨いっ、
全くダレることなく、穀物感が溢れ、
花開いたように広がる蕎麦の味 。



鰹出汁芳醇なかけ汁に、
ほろほろっと鰊をくずし、身を楽しみ、



鰊の旨みが汁を味わい、



一緒に手繰ったり… 。

鰊の染みた汁を味わい尽くし、
はぁ～、至福。



ほぉ～っと余韻に浸っているところに、
出された甘味に、再び歓喜。
ほこほこと丁寧に炊かれた、「栗の渋皮煮」。

感動連続の、「こねり庵」のコース料理。
素晴らしい、の一言。
心から幸せな休日の午後のひと時に。

ご馳走さまでした～

これからも、訪れさせて頂きます
皆さん、ありがとうございました～

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