ダンデイなご主人に、笑顔が素敵な奥様に迎えられ…、



まずはビールを頂き、小さくぷはっ。



添えて出されたお通しのお浸しは、
夕顔と金時草。
ん～、お出しが美味しい、癒される…。



ほぉ～と頂いている間に、全員揃い、
改めて、お疲れ乾杯～。



ビールを飲み干し、続いてお酒。
黒松仙醸　「こんな夜に」　山椒魚



お料理は、頼んでいた「おまかせ」で、
まずは、「月」独特のお造り。



ほとんどレアの、見事なまでの美しい「〆鯖」に 、



大粒貝の刺身は、生姜酢仕立て。



こりこりとした歯ごたえに、噛むごとに甘みが広がり、
んーっ美味しいっ



「焼鱧とじゅん菜の煮凝りジュレ」の…、



鱧は、珍しい皮目で骨切り。
炙られた香ばしい皮に身は締り、
とろとろの鱧出汁ジュレにじゅん菜がトゥルルン 。



この充てに…、
「こんな夜に」雷鳥　純吟、
「十六代　九郎右兵衛」 播州愛山



わあっ、出された瞬間、思わず歓喜。
大皿に美しく盛られた、「蕎麦寿司」がっ 。



盛り付け方も魅力の一つ、
踊っているかのような「車海老」に、



巻かれているのは、酢飯ではなく酢蕎麦。
海老はぷりぷり、味濃厚、
蕎麦とほおばる旨さと言ったらも～うっ 。



酸っぱすぎない絶妙な酢の加減もよく、
お寿司は蕎麦だよ、と思わず言いたくなっちゃう 。



脂の乗った鰯は、焼き味噌和え、



さらに、これもうっとりの、
ミズタコの昆布〆の唐墨和え 。



次のお酒は、吹き出し注意！の、
「亀甲花菱」 純米生　



濃厚に濁っているのに、味わいスッキリ！
ほんのり甘くて、まるでカルピスこれ美味しい 。



「蒸し茄子」には、たっぷりの削り節に茗荷、
かけられた煎り酒に茄子が甘く…、



「風の森」 愛山 純米
「菊鷹」 山廃純米は、なんと8号酵母！



カルピス、いや、ヤクルト？
知らなかった、こんな山廃があったとはっ 。



あおるピッチも早まる中、
「風干し炙りの盛り合わせ」。



ぱりっと焼かれた「鮎」は骨まで柔らか、
鮎ならではの香りのいい味わいに、



脂の乗った「穴子」は言うまでもナシっ 。
添えられた「万願寺唐辛子」の土佐煮も旨し。



箸休めに出された「枝豆浅漬け」は、
茶豆で味濃く、、山椒がほんのり香り…、



大坂、山野酒造の「かたの桜」全量雄町
（これ、まるでオレンジスカッシュ ）、
「鷹長」　菩提もと　純米生酒・・・、



「夏野菜の糠漬け」は、
オクラに生姜、パプリカに人参、茗荷、
ミニトマトにトウモロコシっ(生で！）。

糠漬けのトウモロコシ、とっても甘～い



鮎の肝を和えた、「鮎焼味噌」に、



添えられたのは、泉州「水ナス」。
ん～、これはなんとも贅沢 。



ここにすっと出してくれた、
鱧の卵に浮袋と肝を出汁で炊いた、
何ともレアな珍味を頂き、



最後に、やっぱり食べたくて…、
すっか～りお気に入り、
「きらずまぶし」を追加で注文～。



大分の郷土料理、炒ったおからをまぶした「きらずまぶし」。
鮪に小肌と食べてきたけど、
今日の〆鯖も、素晴らしく旨いっ 。



この充てに、ご主人が出してくれた、
「舞美人」　越前木桶搾り　山廃純吟

大満足な蕎麦前を頂いて…、



最後は揃って「もりそば」で 。



極細粗挽き十割そば。



優しい腰の蕎麦がするすると喉を伝い、



添えられた汁がとっても美味しい 。



はぁ～、暑さも忘れる、
今宵も満足至福の晩酌に・・・・。

ご馳走さまでした～

次の晩酌を又楽しみに…、

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