久しぶりにお会いする、ご主人の笑顔がうれしく、
用意して下さっていたテーブルに腰降ろし…、



「おいしいお蕎麦とちょっと一杯」、
「きぬたや」さんに来たら、蕎麦前は外せない 。



出して下さった、「写楽」純米酒は、
きりりと辛口、最初のお酒に丁度良く、



添えて下さったお新香に、



しっかりとした木綿豆腐を頂いて…



お変わりは、同じく福島会津のお酒、
「飛露喜」特別純米酒。



するめの返し漬けを充てに、



「磯自慢」特別純米 雄町
澄んだ清らかなこのお酒は私の好み。



フルーツトマトとチーズで、



「新政」　陽乃鳥(ひのとり)　貴醸酒　
ようやくご主人とお話しもでき、



「野菜の天ぷら」を頂いて…



今日打たれている蕎麦は、三種類。
そろそろ、楽しみにしていたお蕎麦をば



まず出されたのは、
三芳の常陸秋そば、手挽きそば。



２４メッシュ篩いの、丸ヌキ粗挽き。



手繰り上げた途端立ち込める、
ふっくらと温もりのある、蕎麦の香り。

きゅっと〆った腰に、つつっと落ちる喉越しの心地よさ、
豊穣とした芳ばしさが口に満ち満ち、
これこれこれ、ああ…、美味しい～



二枚目は、玄挽き粗挽き、
手挽きし打たれた、
奥出雲、横田の希少な「小そば」。



透けるグレーの蕎麦に、銀河のように煌めく蕎麦のホシ。
ざらりとしたほのかに感じる舌触りに、
くっと抜けていく深い濃い蕎麦の味。

「きぬたや」さんらしい、
玄挽きでも実に上品、儚き美に心底うっとり～。



あっという間に二枚の蕎麦をたいらげ、
三枚目は、冷かけおろし。
大分豊後高田の常陸秋そば。



すっきりとした冷かけ汁に、
きゅっと〆った蕎麦の爽快さ。
流れるように喉を落ち、手繰る手が止まらない 。

汁まで飲み干し、堪能し…



最後は、平打ち蕎麦の釜揚げそば 。



幅広蕎麦の、もっちもっちとした歯ごたえ楽しく、
温まった蕎麦は風味が立ち、
噛みしめる毎に広がる、甘く芳ばしい蕎麦の味。

素朴でほのぼのとした蕎麦の滋味溢れ…
ストーリーを感じる、蕎麦4種。



蕎麦湯でゆっくりと余韻に浸り…

ご馳走さまでした～

最近、週一日くらいなら、と、
お昼の営業を検討していると、と主人。
そうなったら、うれしいなぁ

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