さすがに、もうガラガラかな、などと思って扉を引くと、
おっ、まだまだ、ほぼ満席の賑わう店内 。

丁度席を立つ人がいて、待たずに通されて…、



まずは、仕事空けの一献、
ここに来たらこれ、「四季桜」 。



充てには…、「水茄子」も「塩辛」も終わっちゃたそうで、



お願いしたのは、
「伊豆わさびのかえし漬け」



澄んだ味わいの「四季桜」、
しゃきっと漬かった山葵の茎。
皆静かに憩う、和やかでゆるい空気感…、

ん～、いいなあ、ここでの蕎麦前も 。
しばしのんびりと寛いで…、



そろそろラストオーダー、
お蕎麦は…、と手にした品書きには、
ありっ、「青豆のとろろそば」がないっ 。



その変わりに、鞍馬さんで初めて見る、「冷かけそば」がっ 。

「そうなの、今年から始めたんですよ（＾＾）」
と、にこにこと花番さん。

素の「冷かけ」と「きのこの冷かけ」と、ちょっと迷い、



せっかくなので、「きのこの冷かけ」を 。



澄んだ琥珀の汁の上には、様々なきのこがたっぷり盛られ、



別添えで、さくさくの揚げ玉までっ 。



まずは、蓮華で汁を一口。
ああ…、さすが鞍馬さん…、美味しいなぁ
穏やかで柔らかな冷かけ汁に、心も体も癒されるよう。

はぁ～と、小さく声漏らし、
何度か掬い、ゆっくりと堪能し…



蕎麦は、太さまちまちだけど、やや平打ちの蕎麦がいいっ 。

きりっとしたしっかりとした腰に、
のど越し滑らかにするするっと落ち、
汁と蕎麦の風味が重なり余韻を残す。



しゃきしゃきっとした茸の、
それぞれ異なる食感も味わいも楽しく、



ベビー帆立まで入ってて、なんだか得した気分～。



しかも、葱は芯をきちんと抜いた、丁寧な仕事ぶり。



ちょっと散らすと、汁の風味に奥行が広がり…



最後に、揚げ玉をさらさらと散らし、



油っぽさ微塵もない、さくさくの揚げ玉は、
柔らかな汁にコクを加え、これが旨いっ 。



様々な味わいを楽しみ、汁まですっかり飲み干して…

ご馳走さまでした～

久しぶりだったけど、やっぱり「鞍馬」さん、いいなぁ。
「世間の塵にまみれたら、鞍馬のソバが救ってくれる」
最後のフレーズを思い出し、しみじみと、頷きながら…

「手打蕎麦　鞍馬」

杉並区西荻南3-10
03-3333-6351　
11:30～16：00
11:30～17:00（土日祝日）
水曜定休（祝日の場合は翌日）　
禁煙
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