扉を開き、馴染んだテーブルに腰を下ろし、
早速、東北で飲んだお酒のご報告 。



にこにこ聞いてくれながら、すっと出してくれた、
京都の藤岡酒造の「蒼空」純米吟醸。



「梅水晶」を充てに味わっていると、



続いて出されたのは、「村邑」無濾過生。



うっすらと濁り、柔らかな甘みの清らかな味わい。
ん～、これ美味しいなあ 。
味わっていると、何なに？新メニューがあるそうで…



早速頂いた、高知直送 「鰹のたたき」
艶々瑞々しく、見るからに美味しそ～う 。



しっとりと清々しい鰹の旨みに、生姜と葱が抜群。
生臭さ全くない新鮮な鰹で、これは美味しいっ

くいくいっとお酒を飲み干し頂いて…



久しぶりに、中清の「粗挽き」に、「鴨汁」が食べたくて、
お願いした、「鴨汁せいろ」



蕎麦前している間に追い打ちしていた、正に打ちたて。
透明感のあるグレー色に蕎麦の星散る粗挽き蕎麦 、



ふんわりと広がる、ふっくらとした香りに、
もちもちっとした腰心地良く、喉越しはするりと爽やか。
今日の粗挽きは、やや上品、粗挽き苦手な人にも良さそう 。



見るからに旨みを感じる鴨汁に…



そろりと浸せば、鴨の凝縮した旨みと蕎麦のコラボ、
濃厚な汁に、負けずにがっつりと交わる蕎麦の香ばしさ。
ん～、たまらない 。



薄切りの鴨肉はギトギト感なくさっぱり、柔らかく食べやすく、
あっという間に笊は空。



熱々のナチュラル蕎麦湯で、鴨汁をたっぷり味わって…

ご馳走様でした～

裏から見せてくれた、届いたばかりだという真緑の蕎麦の実。
今度は、それを食べたいな…

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