「今日は暑いわねえ」、と笑顔で女将さんに迎えられ、



壁に目をやれば、「天然山菜」の文字が躍ってる 。
隣の「コエドビール」の文字に心そそられ…



喉も乾いた、早速お願いした、
小江戸川越の地ビール、「コエドビール」でくぃ～っ 。



ようやく落ち着き、幾つもの山菜料理から、



やっぱりこれが食べたくて…、みわさんのオリジナル、
「ふきのとうの掻き揚げ」（400円）



粗く刻んだふきのとうを、丸め揚げられた掻き揚げは、
衣薄くとても軽やか、さくさくさくっと崩れ、
口いっぱい広がる春の息吹、ほろ苦い香気がふわ～り 。

この時期に食べる山菜が、たまらない
ビールにもいい充てで、味わい楽しみ…

こう暑くなると、妙に食べたくなる「ぶっかけそば」。



初夏からメニューの、みわさんの「ぶっかけそば」は、
桜海老がたっぷりと散り、彩も鮮やか 。



まずはそっと手繰った、「せいろ」は、
程良い心地のいい腰に、喉越しも涼しく、
いつも「手挽き」だったけど、「せいろ」もいいなあ　。

じわじわと広がる、渋く深い香ばしさに甘み、
しばし、そのままの蕎麦を楽しんで・・・、



ざっくりと混ぜ手繰れば、さっくさくの桜海老が香ばしく、
しゃきっとした貝割れが清々しい。
ん～、これは間違いなく美味し～い 。



途中で、添えられた辛味大根を加えれば、
キーンとした辛さが、さっぱりと爽快、
桜海老の香ばしさに絶妙に重なり、



ちょっと残しておいた、「ふきのとう」も乗せ食べれば、
ん～っ、これは、いいっ。
ふわっと広がる苦みと蕎麦との、この時期だけの妙味。



最後に、練り梅も溶かし入れれば、



すぅっと梅の甘酸っぱい酸味が加わり、
様々な味わいが楽しく、あっという間に手繰ってしまう。



しっかりと白濁したまろやかな蕎麦湯で余韻に浸り、



平日のランチサービス、ちょこっとご飯は、
「グリンピースの炊き込みご飯」

ふっくらご飯に、ほんのりの塩加減もぴたり、
お豆のほこほこが優しく、ぱくぱく

すっかりお腹もいっぱい、大満足。

ご馳走様でした～ 　　 　 　 　　　 　 　

コシアブラに、行者ニンニク、こごみにしどけ…
天然山菜は、やっぱりいいなあ

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