扉を開けば、から～んころ～んと鈴の音色もレトロな、
入った店内は、これも食堂のような雑然とした店内。
しかも、流れているのは、ラジオの演歌…。



ん…、これは勘違いだったか…、
とやや不安になりながら腰を下ろし、ふと見れば、



んっ！ 、これは、勘違いではないかも
即効胸が躍り出す、黒板に書かれた「蕎麦の種類」。

十割蕎麦は、
「長野　+　益子ブレンド」に、
なぜここに!!、あの希少な「長野上伊那　サンルチン」

二八蕎麦は、ずらりと4種、
「茨城真壁　常陸秋蕎麦」、「長野八ヶ岳　信濃1号」
「栃木県益子　在来種」、　「熊谷今井　　益子在来」

さらに、これにもう、心ワクワク 、
「気まぐれ店主の極粗碾き蕎麦」

慌てて、置かれていた品書きを眺め…



すべてのお蕎麦を選べるのか聞くと、
残念、今日は「極粗碾き」に「サンルチン」は挽いてないそう 。

「すみません、どうしても、気まぐれ、なもんで…（＾＾；」
と厨房から、申し訳なさそうにおっしゃるご主人。
「今日はあんまり粗くないんですが…」
と、二八は「長野八ヶ岳信濃1号」と「栃木益子」の二種あるそう。

とは言え、このご主人のお蕎麦に興味しんしん、
早速、「十割」に、二八にするという彼は、(私が）選んだ益子の在来。
共に、とろろ丼のセットで注文 。



待ちながら、改めてぐるり店内見渡せば、
厨房上の壁にずらりと貼られた品書きも、心そそる。



幾つか並ぶ一品料理も、手頃な値段で、



お酒は、福島喜多方の「会津ほまれ」。

と見ている間に、から～んころ～んと扉を開き、
ぽつりぽつり入ってくるのは、普段着姿の近所の方々。
親しく話されている様子は、常連のよう 。

厨房を守るはご主人、娘さんに奥さんの家族で営む、
和やかさに気安さが、だんだん心地よく眺めていると…



「お待たせしました」と、お蕎麦が到着。



蕎麦は、これも思ってもみなかった、
陶芸家の作品のような、味わいある器に盛られ、



これが「あまり粗くない」だなんてっ
見ただけで感じる、これは美味しい！

透明感あるグレー色した蕎麦肌は、穀物感にみなぎり、
中にはぷつぷつ様々な蕎麦粒がびっしり。



手繰り上げれば、ふっと立つ、ふっくらとした香りに、
心地良く掠めていく欠片の感触。

もちもちしっかりとした腰を噛みしめれば、
じわんっと広がり、鼻孔に響く、香ばしさに甘み。
こっ、これは美味し～い 。



一方、彼の「二八」も、蕎麦の欠片がふんだんと散り、



比べてみると、こちらの方が艶やか滑らか。



食べ比べれば、しゃきっとした腰は同様で、
十割に比べて喉越し滑らか、食べやすく打たれてる 。

穀物感いっぱいの「十割」に、
そこに喉越しの良さを加えた「二八そば」
ん～どちらも美味しいなあ 。

しかも、汁も出汁まろやかで美味しく、蕎麦にぴたり 。

偶然のように、こんな蕎麦に出会えた事が、
なんだかもう、うれしくてうれしくて、
にやにやしながら、手繰っていたらあっという間。



ようやく、添えられた、出汁巻き玉子をほうばると、
茶碗蒸しのように出汁たっぷり、ふるふるふわふわ。
こ、これも美味し～いっ



単品で、頼みたくなってしまう程。



さらに、セットの「とろろご飯」まで、素晴らしく美味しい。
予め、汁と玉子を混ぜたとろろで、
味わい絶品、彼も「旨いっ」とパクパク。



しかも、「サービスの、蕎麦のうす焼きです（＾＾）」
と出してくれたうす焼きは、もちもち香ばしく、
素朴で懐かしい、クセになる旨さ。



ほのかに白濁した蕎麦湯も、素敵な陶器で出され…



改めて見れば、どれもがすべて、味わい深い素敵な器…。

気さくな装いをしているけれど…
ここはもしや、凄いお店なのではっっ



と密かに想いながら、蕎麦湯を頂いていると、
又又うれしい、「珈琲のサービスです」
と、ハートのカップで、食後の珈琲まで出して下さり…

まずはお蕎麦に、
そして、このサービスの良さに、すっかり心底大満足。

ご馳走様でした～

帰り際にちょっとお話ししたご主人は、
にこにこ素朴で気さくな方だが、実は情熱を秘めていそう。
これは是非又訪れて、
いつか絶対、「極粗挽きそば」食べようっ

夢うつつで車に乗り込み、
初めての「ゆきとら」に、どこに行っていいのかよく分からず、
選んだのは、駐車場のある「大里農産物直売所」の、
「おおさと工房農村レストラン」

熊谷名物「ゆきくま」とは、
①熊谷のおいしい水を使った貫目氷を使っていること。
②氷の削り方に気を遣い、雪のようにふんわりした食感であること。
③オリジナルのシロップを使っていること。

…と、彼の講釈があり（笑）
直売所併設の、小さな食堂で食券を買い、
おばちゃんから、にこにこ手渡された「ゆきくま」は…



うわあ、美味しそ～う



まるで羽毛のごとき、繊細な氷がふわっと盛られ、
口に入れた途端に、ふっと溶け消える、淡雪のよう。

かかった練乳が優しく甘く、



中にはオリジナル黒蜜にあんこが入り、
さっぱりとした甘さでこれも絶品、これは美味し～い 。

長瀞では行けなかったけど、「ゆきとら」いいなー

食べ終えた頃にはすっかり二人でハマり、
この夏、熊谷「ゆきとら」巡りしちゃうかも…

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