お店へと近づけば、出てる出てる



入口の壁に、「冷かけ　始めました」の貼り紙。



うきうき暖簾を潜り入り、忘れず今日の産地もチェック 。
これはうれしい、福井の大野在来種。

扉を開き、女将さんの優しい笑顔に迎えられ…
腰を下ろせば、昼下がりのゆるりとした空気に、
木々の温もり溢れた店内は心地良く、



早速手にする「本日のおすすめ」。

すぐに、「リーズナブルな純米酒」「鷹勇」をお願いし、



稚鮎、鱧、穴子と並んだ、天麩羅に、ん～ん、迷う迷う 。

ようやく、「今が旬」の文字に惹かれ…、
今日は、「穴子」を頂こう 。



すぐに出された、すっきり爽やかな「鷹勇」を、



添えて出された「煮昆布」をつまみ待っていれば…



程なく届いた、塩に天つゆが添えられた、「穴子の天麩羅」。



さっくりカリっと揚がった薄衣に、
脂がじわりと乗った穴子は、ふっくらふわふわ。
確かに今が旬、この穴子、美味しいなあっ 。

ゆうるりと、ささやかなひと時を楽しんで…
ではっ、お目当ての「冷かけ」を、「手挽き」で注文～。



これこれこれ、この景色
一年ぶりで目の前にした、見目涼しげな「冷かけ」。



紺色艶やかな揚げ茄子が、真ん中に盛られ、



注がれた、透け清らかな、美しい冷かけ汁。

そっと蓮華で口にすれば、
すぅ～っと五臓六腑に染みわたる、
鰹に昆布、出汁が美しく奏でる清冽な味わい。

お、美味しい…、ん～ん美味しい
何度も何度も蓮華で口にし…



中の蕎麦を手繰れば、
冷かけ汁に浸った手挽き蕎麦は、中の粒がぷるっと浮き立ち、
もっちもっちとした歯ごたえ。

噛みしめていくうちに、じわじわ香ばしさが口に広がり、
蕎麦の味わいが汁と交わり…
ん～、たまらない 。



しかもしゃきしゃき茗荷や、



丁寧に千切りされたふわふわ紫蘇、



さらに、とろ～りとした、甘みのある揚げ茄子



カリっと揚がった長葱は香ばしく、
手繰る毎に楽しく、素晴らしく美味しい。

ああ、やっぱり「みわ」さんの「冷かけ」は夏の必須アイテムだ。
と、食べていたらあっという間…。



平日ランチサービスのちょこっとご飯は、「生姜ご飯」
さっぱりとした生姜風味が夏にぴたり、



美味しい糠漬け胡瓜と頂いて…



最後に、とろとろ蕎麦湯をじっくりと頂き、大満足。

ご馳走様でした～

心残りの、鱧の天麩羅がある間に、
又、冷かけ食べにきたいな…

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