昼時ちょっと外した、１３時すぎ。

引き戸を開けば、柔らかな明りの中、
すっと伸びた柔らかな白木のカウンターに、テーブル席、
目に心に温かなウッディな居心地のいい空間 。



開いていたテーブルに腰を下ろし…
汗をぬぐいながら、まずはとにかく水分補給 。



ハートランドを頂き、ぷはっ　。
気温35℃超え、今日もビールがとにかく旨いっ。



添えて出された、「南瓜のそぼろ煮」は、
上品な出汁がしっとりと染み、ほこっと甘く美味しく…、

ようやく落ち着き、置かれた品書き拝見 。



定番、「一品料理」の品書きに、



季節の「お薦め料理」を眺め、



お願いしたのは、「揚げ茄子と蒸し鶏の冷やし鉢」

繊細に包丁目入った茄子は、とろりとして出汁が染み
添えられた蒸し鶏は、ほろろっと柔らか、しっとりジューシー、
鶏の旨味が凝縮し、これは美味しいっ 。



ビールも飲み干し、これにはお酒 。



神奈川、地元のお酒、「隆」をグラスでお願いすれば、
繊細な模様を切ったグラスが綺麗 。



すっきり清々しいお酒を、心地良く味わっていれば…
「夏野菜の天麩羅」も程なく到着。

ヤングコーンにオクラ、ズッキーニにゴーヤに茄子、
ほこほこ南瓜に、大葉に茗荷、
どれも薄衣でかりっと揚げられた、申し分ない美味しい天麩羅 。



次のお酒は、素敵な企画、
新潟「緑川」の、「本醸造」「純米」「吟醸」の飲み比べ。
同じお酒の、三種三様を楽しんで…、



では、楽しみにしていたお蕎麦を頂こう 。



まずは、やっぱり食べたい「せいろそば」。



笊に盛られた蕎麦は、烏山「典座」ゆずりの、
超極細、瑞々しいかなりの細切り。



細くても角はキリリ、手繰り口にすれば、
シャンっとした腰に、ふっと喉元落ちるしなやかさ。

手繰るうちに、蕎麦の風味がじわじわ広がり、
出汁まろやかに染みた汁も蕎麦にぴたり、美味しいなあ 。



そして…
是非食べたいと思っていた、お目当ての蕎麦、
通年出されている、「とまと蕎麦」。



灼熱の太陽を思わせる、真っ赤なトマトの冷やし汁に、
アイランドの如く浮かぶ、蕎麦の上にぽっこり温玉。

早速蓮華で汁を頂けば…
とろりとした濃厚なトマト汁、…というかトマトソース。
まるで、美味しいトマトピューレのよう。

これでお蕎麦を食べていいのか、申し訳ない気持ちになりながら…



手繰れば、トマト汁がとろりと絡み、
勿体ないようだけど、これは確かに、確かに、美味しい 。

蕎麦じゃなくても、いいのでは？
と思うが、やはり美味しい蕎麦だからこそ、
トマトに蕎麦の香ばしさが融合する、贅沢な味わい 。



最後に、ようやくトッピングの温玉をくずせば、
とろ～りと絡まってくる、卵のまろやかなコクが絶妙 。
後は夢中、あっという間に食べてしまう。



頃合い見て出された蕎麦湯には、別に猪口も出して下さり、
取り分け蕎麦湯を注げば、美味しい和風ミネストローネ。
これもたっぷりと頂いて・・・・

ご馳走様でした～

居心地のいい空間で、気の利いたお料理に、
繊細きりりとした美味しいお蕎麦。
神奈川も、いっぱい、いいお店があるなあ…

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