予報では、一日雨で最高気温は25度何て言ってたのに、
雨どころかお日様が元気に照り、ムシムシ暑い 。



入ってすぐにお願いした、陶器グラスの生ビールを、
さっそく頂き、ぷは～っ。



添えて出されたお通しは、
さっぱりとした「海老と若芽とちくわの酢の物」、美味しいな 。



あれこれ、打ち合わせなどお話しさせて頂きながら…



充てに頂いたのは、大好物の「生干いか焼き」



醤油小鉢に、マヨネーズ、一味が添えらているのがうれしく、
ぷっくりとした烏賊は旨み濃く、これは本当に美味しい。



壁に貼られた、季節の酒「黒牛」を頂き楽しんで…



ではっ、改めて「サクサク桜海老の冷かけ」を 。



…も前に、やっぱりちょっと、、、
「半せいろ」



今日のお蕎麦は、茨城桜川の常陸秋そば。
ふっくらとした豊かな香りに、粒感際立つ凛々しい粗挽き 。



心地いいもちもち感に、蕎麦粒が口肌掠め、
噛みしめれば、濃厚な蕎麦の風味で満たされる。
ああ、やっぱり、しみじみと美味しいなあ…。

ぺろりとたいらげた後は…



置かれた瞬間うれしくなる、雅でエレガンスな丼の景色 。

見るからにサクサク感伝わる、桜海老の掻き揚げに、
周りに散った、三つ葉に大葉の彩眩しく…



注がれた汁は、澄んだ琥珀のクリアな冷やかけ。
すっきりとして柔らかく、深い出汁が溶けあった、
「まるやま」さんの冷かけ汁は、本当に美味しい 。

素の「冷かけ」でも満足度高い味わいに、



中の蕎麦を手繰れば、せいろで食べた蕎麦とは又一味違う、
シャキっと締った、冷かけならではの醍醐味、
蕎麦粒が浮き立つように、口肌くすぐりたまらない 。



しかも…、この桜海老が美味しすぎっ。
最後までさくさく感失わず、じわじわ香ばしさが汁に染み、
一緒に手繰れば、蕎麦と桜海老が重なる、贅沢な極み 。

時折混じる、爽やかな三つ葉に、
新鮮な紫蘇が交わり、
後はもう夢中、手繰る手が止められない 。



気付いたら、汁一滴残せず飲み干して…

ご馳走様でした～

改めて食べた一杯は、やはり素晴らしい。
明日も又、食べたくなっちゃうなぁ 。

関連記事

• 代田橋　「まるやま」 (2013/09/20)
• 南阿佐ヶ谷　「蕎　ふるやま」　夏の終わりの「冷かけそば」 (2013/09/09)
• 西永福町　「大江戸そば」　凍った大根　キンキン「辛味大根そば」 (2013/09/06)
• 代田橋　「まるやま」　35℃には「辛味おろしの冷かけそば」 (2013/08/09)
• 西永福町　「大江戸そば」　冷やしたぬき (2013/08/02)
• 井荻　「みわ」　「穴子天」に「冷かけそば」 (2013/07/25)
• 代田橋　「まるやま」　昼下がりの蕎麦会 (2013/07/02)
• 代田橋　「まるやま」　　改めて　「サクサク桜海老の冷かけ」 (2013/06/24)
• 浜田山　「安藤」 　にしん煮で升酒、もりそば (2013/06/08)
• 西永福町　「ほん多」　「とろろもりそば」と「梅しらすもりそば」 (2013/06/07)
• 代田橋　「まるやま」　新冷かけ　「サクサク桜海老の冷かけそば」 (2013/05/27)
• 西荻窪　「鞍馬」　四季桜で憩い「箱盛そば」 (2013/05/07)
• 西永福町　「大江戸そば」　小さな街の街蕎麦屋 (2013/05/06)
• 西永福町　「ほん多」　小さな街の手打ち蕎麦屋 (2013/05/03)
• 代田橋　「まるやま」　筍のつけ汁せいろ (2013/04/23)

スポンサーサイト