2012年10月16日 (火) 23:02 | 編集
北海道から帰ってきて、ふと考えたらもう10月半ば。
10月と言えば…、大好きな「芥子切り」。
これは逃さず食べておきたい、と帰る前にちょっと寄り道。
定休日もどうやら水曜日が定休日に決まったよう。
暗闇の中に、灯りが暖かく洩れこぼれる、情景溢れた佇まい。
田無 「田無さらしな総本店」
扉を開き、「お好きなところにどうぞ～」の声を後ろに、
打ち場を囲むカウンター席に下ろし…、
まずお願いした「中辛」の熱燗一合。
今日のお通しは、玉子焼き。
充てには、「お新香」をお願いし、
自家製糠漬けのバラエティ豊かなお新香をつまみながら、
しみじみと、東京での、蕎麦前のひと時を楽しんで…
数ある変わり蕎麦の中でも、何よりもお気にり、
お目当ての、今月の変わり蕎麦「芥子切り」をようやく注文。
と程なく出された蒸篭の蕎麦は…
んんんっ？、芥子の実が少ないような…
ぷちぷち、水玉模様の蕎麦の姿を思いきや、
ぱらっぱらっと、よく見ないと分からない程の、芥子の実に…
途端に、気持ちやや消沈 
。
気分切り変え手繰り上げれば、ほのかに香る芥子の香り。
ん～…、でも例年より、芥子の香ばしさは薄いような…
とがっかりしつつも、
ぷりっとしたさらしなの心地のいい弾力感に、
ほのかな香ばしさの後に広がる上品な甘みは、きちんと美味しい。
たまたまだったのかな、やや残念ではあったけど…
来月は「木の実そば（くるみ）」、
これもまだ食べた事のない変わり蕎麦。
これを期待して…、
ご馳走様でした～
「さらしな総本店 田無店」
西東京市田無町4-3-17
0424 -50 -6333
11:00～15:30 / 17:00～21:00
月2回（まだ未定）
お店のＨＰ
2012年 8月27日 「刺身こんにゃく」に「おろしそば」
2012年 7月 9日 「烏賊沖漬け」に、「笹切り」
2012年 6月12日 「無花果の味噌焼き」に「地獄そば」
2012年 5月29日 「茶そば」
2012年 4月 6日 「菜の花の酢味噌和え」、「桜切り」
2012年 2月16日 「新玉葱丸ごと蒸し」に「ごま切り」
2011年12月22日 「烏賊の沖漬け」「柚子切り」
2011年11月22日 「烏賊の沖漬け」に「月見そば」
2011年 8月19日 「茶豆」「カレー南蛮」
2011年 7月13日 ランチ「そば弁当御膳」
2011年 4月26日 ギリギリセーフ「桜切り」、「子持ち白魚の天ぷら」
2011年 3月15日 「浅利ときゃべつの酒蒸し」に「二八もり」
2010年12月27日 「下仁田葱の酢味噌和え」に「柚子切り」
2010年 9月29日 「新蓮根の天麩羅」にかけそば
2010年 7月20日 「おろしそば」
2010年 6月 2日 「子持ち白魚の素揚げ」に、「ゆかり切り」
2010年 3月 9日 蕎麦味噌で「雪見酒」、「胡麻切り」に「蓬切り」の三色そば
2009年 １月29日 病み上がりに、「玉子とじそば」
2009年10月13日 「玉子とじそば」
2009年 8月10日 「漬け物」に「レモン切り」
2009年 6月 3日 「おろし蕎麦」
2009年 3月14日 「若竹煮によもぎ切り」
2009年 2月13日 「地獄蕎麦」
2007年 1月 5日 「ウドの胡麻和え」、「海老切りそば」
2008年12月11日 「カレー南蛮そば」
2008年 8月25日 「レモン切り」
2008年 5月14日 「鴨せいろそば」
2008年 4月 2日 「桜切り」
2008年 3月 5日 「田舎のかけ」卵つき
2008年 1月11日 「牡蠣天そば」
2007年12月 3日 「牡蠣天ぷら」、「柚子切り」
2007年 9月12日 「三色そば」で「菊切り」
2007年 4月 8日 「桜切り」
2007年 1月23日 「山かけそば」
2006年11月16日 「牡蠣天そば」
2006年 7月 5日 「地獄そば」
2006年 5月31日 「おろしそば」
2006年 5月10日 「茶切りそば」
2006年 4月19日 「桜切り」
2006年 2月26日 「卓袱そば」
2006年 2月 9日 「山かけそば」
2005年12月 1日 「若葉そば」
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