扉を開いた途端に、店内の柔らかな灯りに包まれて…、
奥の小上がり席に既に到着していた3人の横に、私も並んで腰を下ろす。



急ぎビールをもらって、早速乾杯～。



恵比寿生は、乾いていた喉に心地よく流れ、
添えられた、角切りの揚げ蕎麦が、軽やかでとても美味しい。



すぐに話が始まる中、まずは「今日のお勧め」を手にすると、
常連Ｈさんが、いくつか既に頼んでおいてくれたそうで…



程なく出された、じゆうさんの絶品「鰊煮」。
半身分たっぷり、5日間ことこと炊かれた鰊は、銀肌が艶やかに輝き、



箸がすっと入り、ほろろと零れる程柔らかい。
臭みなど全くなく、味がしっかりと染み…、これを口にしたら早速お酒 。



程なく、ふっくらジューシーな熱々の「出汁巻き玉子」も到着し、



竹やぶ独特の石焼き風の「焼き味噌」には、



海老の頭など混ぜ込まれ、これはやっぱり美味し～い



そして、待っていました♪の「粗挽きそばがき」。



ほかほか湯気を立てた蕎麦がきには、
ぷつぷつとふんだんに埋まる、丸抜きの蕎麦の粒々。
置かれた瞬間に、むわ～っと立ち込める芳しい蕎麦の香りにうっとり 。



箸を入れると、ふわんとしてもっちりとろり。
口に含めば、口中をこの蕎麦粒があちこちに駆け回り、
その間にじわじわと広がる濃厚な味わい。

この感触にこの風味、この蕎麦がきはやはり絶品～



と、すっかりお酒も飲みほしてしまい…、
熱燗に、「ぜんまい」を追加注文。



どっしりと太く、上品な出汁が染み入ったぜんまいに熱燗がたまらない。

心地よく酔いも回ってきたところで…
そろそろお蕎麦を頂こう 。



まずは、黒姫の蕎麦で打たれた「せいろ」から。



切りムラ一切なく、角がきりりと立った、優雅で毅然とした美しさ。



手繰り上げれば、鼻孔を豊かにくすぐる、馥郁とした蕎麦の香り。
口に含めば、しっとりとして心地のいい絶妙の腰が歯を返し、
噛みしめた途端に、豊かに広がる穀物の味わい。

美味しい…と思っている瞬間に、するりと落ちる喉越しもよく、
今日は又一段と味わい豊かで、この「せいろ」、これは美味しい



続いて…、玄ごと挽いた、福井の蕎麦で打たれた「田舎そば」。



どこか透明感のある、清らかなグレーの細切りの中に、
ぱらぱらと散る蕎麦の欠片。



手繰り上げれば、先の「せいろ」とは又異なる、焙煎したかのような香りが立ち、
口に含めば、しっとりとしてしなやか。
ほのかにざらりとした感触が口肌をかすめ、これがたまらない。

噛みしめれば、じんわり広がるえぐみを含んだ香ばしさがあり、
軽やかに喉を通り過ぎ、その後でむんっと返ってくる香ばしさ。
素朴な田舎とは違う、気品溢れた「田舎そば」、
やはり、これは美味しいなぁ



さらに、「かけ」に、食べてみたかった「鰊そば」をお願いすると、
そうだったのか～、「鰊」は別盛りのよう。



と、澄んだうつくしいかけ汁を眺め、器にとりわけ頂くと…



ああ、このかけ汁、これは、本当に本当に美味しい～

すぅ～っと柔らかく、静かに体に染み入るような上品なかけ。
まろやかで奥深く、それでいてすっきりとして、
何度も何度もこの汁だけをすすってしまう。

中の蕎麦は、熱々汁の中でも、きちんと歯ごたえを残し、
この汁を纏った蕎麦が、又美味しい。



と、添えられた、「鰊」を崩し浮かべれば、
途端に鰊の旨みが汁の中に染みわたる。



蕎麦と共に口に含めば、鰊と蕎麦とのコラボレーション。
こ、これ、ずるいよっと思わず言いそうな程、美味し～い

と、皆で手繰っていたら、あっという間。
すっかりお蕎麦も満喫し…



来た時から気になっていた、「そばハチミツ・和栗の蕎麦デザート」。
皆同じく気になっていたようで、銘々これも頂こう～。



と出された、ガラスの器の中には、
粗挽きのそばがき（？）に、栗がたっぷりとトッピング。



食べてみると、蕎麦がきよりも柔らかくとろ～り。
蕎麦粒のぷりぷり感に、ほんのりと広がる蕎麦ハチミツの甘みがかかり、
栗はほこほこっとして、これは、美味しい

私にはやや甘さ控えめだけれど、これは男の人にもいいだろうな～。
と、すっかり満たされ、楽しい「じゆうさん」での夜の宴。

ご馳走様でした～

北海道からのＹ様、お土産まで頂いたＵ様、
そして、セッティングして下さったＨ様、
貴重なお土産を下さったＦ様、皆さんありがとうございました～

関連記事

• 野方　「おおひら」　筍三昧せいろ (2012/03/30)
• 鷺ノ宮　「太鼓屋」　あられそば (2012/03/24)
• 新江古田　「じゆうさん」　せいろに田舎、九条ねぎそば (2012/03/13)
• 野方　「藤二郎」　 (2012/02/29)
• 鷺ノ宮　「太鼓屋　納豆汁せいろそば (2012/01/23)
• 新井薬師　「うた」　豚汁セット (2012/01/12)
• 野方　「大平庵」　玉子とじセット (2011/11/02)
• 新江古田　「じゆうさん」　夜の宴 (2011/10/23)
• 中野　「さらしな総本店　北口店」　芥子切り (2011/10/13)
• 新井薬師前　「うた」 (2011/09/30)
• 鷺宮　「太鼓屋」　おろし深大寺 (2011/09/12)
• 東中野　「睦」　ランチセット (2011/08/31)
• 新江古田　「じゆうさん」　梅おろし (2011/07/26)
• 新江古田　「じゆうさん」　冷かけにしんそば (2011/06/26)
• 野方　「大平庵」　筍三昧せいろ (2011/04/15)

スポンサーサイト