清楚で品よくまとまった、小さな空間は、ゆっくり寛ぎたくなる心地良さ。
早速、ご主人にご挨拶などしながら、
手挽きを始められたという、近況などをお聞きし…



まずは蕎麦前、編集長は冷酒三種の「参酒」を選び、



私は、燗酒三種の「参燗酒」。
特別に作られた、それぞれ形の違う徳利が並べられ、
冷の味も分かるようにと、猪口には冷でのお酒も注がれ出された、
三種の燗酒には、和紙にきちんと銘柄がしたためられる。

このご主人の丁寧なお心遣いが、毎度うれしく楽しみで… 。



そっと出して下さった、お酒のお通し、「三点盛り」。



ほっこりと炊かれた、「里芋と烏賊の煮もの」に、



さっぱりとして美味しい 、「セロリの甘酢漬け」



さらに、うれしなぁ、「竹の子と菜の花の胡麻和え」で…
ゆっくりと燗酒をひとつづつ飲み比べ



改めて頼んだお料理は、じっくりと炊かれた「浅利の時雨煮」に、



お酒の共に絶品、「風干し烏賊の炙り焼き」。



さらに、来た時に目にとまって気になった…



小鍋仕立てで出される、見目も豪華な一品、「天南玉子とじ」。
これはうれしい、立派な海老二本が閉じられた、「天南とじ」の抜きそのもの



「玉子とじ」も美味しい吟さんの玉子は、ふわっふわで、
しっとりと衣が汁に浸り、とろとろ葱もたっぷり。
食べ応えもあり、これは美味しい～

…と、「奥播磨」純米吟醸無ろ過生原酒（山田錦）に、
「宗玄」の今度は山田錦、「秋鹿」などなど頂き…

手挽きを始められた、その蕎麦はもちろん頂きたいが、、、
吟さんではまだ食べた事のない、「かけ」も食べたい。



と、ここでも渡邊さんのお心遣い、「半かけ」にして作って下さる。



このかけ汁が、ああ、これも美味しいなあ…。
ふわっと立つ鰹の風味に、柔らかく広がる、旨みのあるかけ汁。
飲んだ後の酔った体に、じわ～り染みいりたまらない。

中の蕎麦は温蕎麦ならではの良さ、ほどけるように喉をすべり、
するすると一気に手繰ってしまい…



いよいよ、楽しみにしていた、手挽きの粉を混ぜ打たれた「せいろそば」。



これは…、確かに今までの吟さんの蕎麦とは異なる、
どこか透明感のある、繊細な蕎麦の中に、陽炎のように浮き出た蕎麦の粒。

手繰り上げれば、常陸秋蕎麦独特の、ふくよかな香りがふわっと広がり、
粗挽きの粒の感触をほのかに感じる、しなやかな腰に、
ほろっと落ちて行く、軽やかで清々しい喉越し。

後に、じわっと蕎麦の味わいを残し消えて行く。
ほおお、これは美味しい…

京都「いしたに」さんの石臼を、日夜試行錯誤しながら望んでいるそう。
「まだ、まだなんですよ…」
と、石臼の話が始まると止まらない。
「石臼の声がまだ聞こえないというか、何と言うか、奥深くて」
と、熱心に話す渡邊さんの姿が、頼もしくうれしく聞き入ってしまう。



最後に、これも少量、今までの微粉の十割蕎麦も頂いて…

さらに、渡邊さんをはさんで話はえんえんに続き続き…
濃密な蕎麦談義の時間は、あっという間に過ぎてゆく。

ご馳走様でした～

今度伺う頃には、又石臼と仲よくなっているだろう吟さんのお蕎麦。
わくわくしてしまう程に…、楽しみだなあ

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