中は、カウンターがコの字形に並んで、後ろにイス席は３つだけ。
オープンキッチンのお店で、ちょっと街のパスタ屋さんみたいな感じの作り。

････とはいえ、テーブルにはひとつひとつ、和紙でセッティングされてる。
奥さんかな？の、なんだか和やかでとても丁寧な接客も、いい気持ちにさせてくれるものが。

壁にかけられたお品がき。
年季が入って見える。

もちろん、「せいろそば」を。
ここは、自家製粉というのでかなり期待･･･。

オープンキッチンの中で繰り広げられる様子を見ていると、主人のその動作は、これぞ職人という感じで美しい手さばきで気持ちがいい。
水を切り、盛り付ける一連の動作は芸術のよう。。

で、目の前に出される「せいろそば」

おおっこれこれ♪
星が散りばめられた、細切りの蕎麦は輝いていて見るからにおいしそう。
陶器の皿の上にすのこが載せてあり、その上にこんもりと盛られている。

口に含むと、穀物感たっぷりのざらつき感が贅沢に感じられ、蕎麦の風味が濃い。これは、すこぶるおいしいっっ

ちょっと、「法師人」の蕎麦を思い出すような･･･。


つゆなんていらないくらい、このコシと蕎麦そのものを楽しめてしまう。

つゆは、甘みをほとんど含まない、すっきりとした辛口のもの。やや薄めに作られているようで、そばの風味を大事にしてる感じ。この出汁の旨みもまた、すばらしい。。

コレは･･やみつきになってしまいそうな蕎麦。。
ちょっと、場所柄高めかな？と思われたけど、納得できるもの。
これが、本当に二八なのかと思うほどのもの。

そして、目の前であるから、きっちりと見計らって作りだされる蕎麦湯は白濁したもので、これが又おいしい～。。
改めて、つゆの良さを感じられる。。

ふぅ～、非常に満足してお勘定を。。店の外まで、きちんと対応してくれる接客も、うれしく･･

駅に向かう途中、前のお店の前を通ると、蕎麦を打っている姿が。。

（今食べてきましたよ･･
すごくおいしかったです♪
ごちそう様でした
又、来ま～す）


帰りに寄ってみた、駅前の和菓子やさんの、「やくし最中」もすごく美味
これも、絶品ンンン。。

本格手打ちそば処　松扇
中野区上高田3-18-3　03-5343-3483
11：30-14：30、17：30-22：00　　月曜休

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