早目に到着したので、待つ間に（寒いのに） 頼んだビール。



先の会の話しなどご主人に聞いていると、程なく他の方も揃ろったところで、



何故か「うこん錠」　が配られて…



まずは、で～んと目の前に置かれた「越の白鳥」の「仕込み水」。
そっと口に含むこのお水が、柔らかくて美味しい～



そして、今日出されるお酒のリストが、（5人なのにすごいっ）配られる。
こっ…、こんなに飲めるのだろうか…



が、まず初めの一杯、「山間　純米大吟醸にごり」の美味しさに
思っていた不安もどこへやら 。



すっかり緊張も解け、すかさず頼んだのは大好きな「紅葉子（たらこ）」。
今日のたらこも、粒々がぷちぷちして、美味しいなー



それに、山芋、山葵の千切りを海苔で巻いて食べる、「山芋海苔山葵」。



「今日はゆっくりペースで行きますから…」
と注がれた二杯目、ラベルの鬼がユニークな「鬼山間　亀口汲み　特別本醸造」。

口に含むと、本醸造とは思えない、しっかりとした力強いお酒。
成程、鬼・山間だ…



続いて二杯、続けて出されて飲み比べ。
「山間　亀口汲み　特別純米」に、「山間　亀口直詰　純米吟醸」。

亀口汲み→亀に溜まった（中取り）をすぐ手作業で瓶詰めしたもの。手詰め・直汲み
亀口直詰→亀に溜まった（中取り）一度貯蔵タンクに集め、それをすぐ瓶詰めした酒

の違いなどお聞きしながら、じっくり吟味。
同じ銘柄のお酒でも、全く異なる風味味わいで、各々感想を話ながら…



中清さんの美味し～い「〆鯖」をつつき、



又寒戻りしたような寒い夜には、これこれ、「湯どうふ」



さらにうれしい♪。
Ｆさんの手配で、今朝採れたての京都の竹の子を茹でてもらって…



まずは、たっぷりお皿に盛られた、「筍のお刺身」。



食べてみると、な、何て濃い、竹の子本来の味わい。
とうもろこしというおうか、ホワイトアスバラガスと言おうか、
甘みがふわ～っと一杯に広がり、濃厚な味わい。

さすが、京都っ！こ、これは美味しい～いぃ



この竹の子で、又二種二杯。
「山間　亀口採り　純米吟醸」に「山間　亀口汲み　純米吟醸」

亀からすぐに瓶づめする、亀口汲みに対して、今度は、
亀口採り→亀に溜まったお酒を一度貯蔵タンクに集め、ある期間貯蔵し瓶詰め

の違いを聞き、ふたつのお酒を吟味していると、



女将さんのご厚意で揚げて下さった、先程の竹の子



ヤブレカサの山菜も添えられ、これもいいなー。



もう、ここまでくると、お酒のピッチも上がってくる…？
「山間　亀口直詰　純米大吟醸」が出たと思いきや、
オプショナルの、百人一首の句が風流な「刈穂」大吟醸。



しかも女将さん～♪、竹の子ご飯まで作って下さり、これも美味し～い。



だんだんに…、宴も乗ってきたところで、
すっと、Ｆ氏が出してきたのが「帰山」純米吟醸 発泡濁り



口開けを任され、ドキドキしながら開栓～



和風シャンパン、発泡にごりで、改めて乾杯～。



お料理も次々に…、これも絶品、「粗挽き、揚げ蕎麦がき」



周りかりかり、中はとろ～り。
粗挽きの粒がざらりとかすめ、まったりと溶けながら広がる香ばしさ。
これが、お酒になんてよく合うんでしょう～



新メニュー「鯵の南蛮漬け」は、さっぱりとしてこれも旨い。



そして、今度は長野、「大信州」豊の蔵　朝しぼり　まで。
私も好きなお酒で、これは新米新酒のフレッシュな旨みを堪能～。



さらにお酒が、ぞくぞくと…
「天狗舞」吟醸中取りに、小布施ワイナリーが作った日本酒まで。

この天狗舞、これまで知っていたのとは異なる、すっきりとしてきれいな味わい。
ワイナリーのお酒は、もぉ～、これが美味しいシャンパン日本酒 。



さらに、ご主人のコレクション「菊姫」年代違い三種が出され…



食べてみたいという声で頼んだ、「トンチンカン」。
（ポークカツレツ中清風おろしポン酢かけ）



さらに、なぜか頼んでいた「マーボー豆腐うどん」まで。



なかなかスパイシーでありながら、和の出汁がベースになった汁で、



腰のしっかりとしたうどんに、これが旨いっ。



が、待ち切れずにやぱりどうしても食べたくて頼んだ、「粗挽き蕎麦」。
熟成3日との蕎麦は、置かれた途端に、自ずから濃厚な風味を醸し出す。



もちもちした腰を噛みしめると、途端に広がる、豆系の実に濃い味わい。
汁なども要らない、その穀物独特の濃厚な風味に、又お酒が欲しくなる。



…と、心を読まれてか、最近お気に入りの「結人」まで



さらに、「鍋島」。
（一体、Ｆ氏って何もの…？？？？）



とどめに「十四代」まで注がれて…。



誰かが頼んだ「鴨南蛮そば」を一口もらったところで、
悔しいかな、私はバスの時間でタイムアップ。

心地のいい酔いに任せて、思い出す楽しかったひと時。
ＫことＦ君、そして、Ｋさん、Ｍさん、Ｏさん、ありがとうございました～

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