バスで思ったより時間がかかってしまい、すでに楽しそうに蕎麦前を楽しんでいるお二人のテーブルに急いで腰を下ろす。
では、私も改めて乾杯～



高知の「南」に、「佐久の花」などを、それぞれのお酒についてくるお通し、「むかご」に「煮昆布」を充てに頂きながら、ゆっくりとお話できる楽しさ 。
しっとりとした椎茸の入ったこの「煮昆布」が美味しい。



続いて、福島「国権」の熱燗を頂くと、これの充ては、こってり甘めの蕎麦味噌。



熱燗に、季節の品　「牡蠣の天ぷら」も皆で頂いて…
滴り落ちるような、ジューシーな牡蠣エキス。たまらな～い

お蕎麦は、前回、冬のうちに是非食べておきたいと思っていた、「志美津や」さんの「けんちんせいろ」。
これを粗挽き蕎麦でお願いする。



茨城常陸秋蕎麦を粗挽きで、つなぎなしで打たれた蕎麦。
きりっと角が立ち、つながりも申し分ない丹精な細切り。
中に蕎麦の粒がびっしり埋まってる。



手繰り上げると、顔を寄せるまでもなく立ち込める、蕎麦の香ばしい濃厚な香り。



口に含むと、優しくざらつきを感じ、もちもちとした腰が心地いい。
噛み締めると、これもじわりと広がる穀物の風味。汁をつけずに頂いてしまえそう。



そして…、お楽しみだった「けんちん汁」を 。
ほかほか湯気を立てた「けんちん汁」には、大きめに切られた、大根に人参、油揚げ、豚肉、里芋、葱…と盛り沢山　。



大根はとろりと柔らかくじっくりと味が染み、里芋はほっこほこ。
具のどれもが美味しく、熱々の汁には様々の野菜の出汁が染み渡り、しみじみするような美味しさ。
（ああ、故郷を思い出す…）
これに蕎麦を浸し頂くと、濃すぎない汁は、蕎麦の風味をじゃませず、合わさることでさらに旨みを感じてくる。
ん～…、これは美味しい
やっぱり、冬のけんちんはたまらんなぁ、としみじみ思ってしまう。

…と、堪能していると、
「玄挽きの打ち立て、よかったら三人で食べてみて。」
とご主人が出して下さった、殻ごと挽きこんだ粗挽きの蕎麦。



蕎麦の欠片が盛り込まれ、これも美しい細切り。



これ又、香り風味の濃い、しなやかでありながら、野趣さが加わった蕎麦にうれしくなってしまう。



これも三人で、ペロリと頂き、残ったけんちん汁をそのまま、
さらに、白濁した蕎麦湯を注ぎいれると、さらに蕎麦の風味が加わり、すっかり頂いてしまう。

楽しかったひと時の余韻を共に楽しみ…、
ご馳走さまでした～

できるなら、冬の間にもう一度、
今度は、温かい「けんちんそば」を、田舎蕎麦で頂いてみたいな～…


O様、Ｓ様、今日はありがとうございました～
　　 　 　

＊お品書き
牡蠣天せいろ 1,400円、せいろ、田舎、粗挽き、さらしな（要予約） 800円、二色 900円、かさねせいろ 1,250円、温泉たまごせいろ 1,000円、けんちんそば 1,200円、きのこそば 1,400円、きのこせいろ 1,400円など
（ランチ）蕎麦、ミニ天丼orそぼろご飯、小鉢 1,260円

三種盛り 400円、蕎麦豆腐 350円、蕎麦味噌 350円、板わさ 550円、鴨たたき 650円、そばがき 750円などなど･･･
地酒各種 650円～750円、ノンアルコールビール有

自家製粉　手打ち十割そば　
　「志実津や」

狛江市東野川4-13-5　03-3489-0381　
11:30～20;30毎月6日・16日・26日原則
禁煙　Ｐ有り

関連日記
2009年　1月　9日　「牡蠣南蛮、牡蠣ヌキ」を熱燗で味わう
2008年　9月　6日　帆立天、牡蠣天を楽しみ　粗挽き蕎麦
2008年　7月22日　水ナス三昧　粗挽き蕎麦に田舎蕎麦
2008年　5月12日　漬物に美味アスパラ天　十割蕎麦に、手挽き粗挽き
2008年　4月　4日　ProjectX 10種の蕎麦バトル
2008年　2月　2日　牡蠣天ぷらにうっとり
2007年12月31日　年越し蕎麦に温泉卵せいろ
2007年10月　5日　牡蠣天ぷらに二色そば
2005年　6月　7日　二色そば

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