入り口の横には外から見えるガラス張りの打ち場があり、その横の扉を開け、店内へ。

午後１時すぎ。入った店内は、浮いたところのなく、しっとり落ち着いた空間。テーブル席が3卓のみの、思ったよりもずっと小じんまりとした作り。すでに、３卓のテーブル席は、埋まっていて、どうしよう…と、入り口で戸惑っていると、すぐに「いらっしゃいませ」と、にこやかに出迎えられ、「お二階へどうぞ～」と案内される。二階もあったんだ…。

お店の奥の階段を上りあがると、さらに静寂した空気の流れる二つのフロアがある。左側にはゆったりとした小上がりの席、反対側の小部屋には、これもゆったりとしたテーブル席がふたつ置かれてる。

小上がりの方には、お客さんが既にいらっしゃったので、この個室仕立てのような小部屋のテーブルに腰を下ろすことに。何とも静かで落ち着いた空気に、すっかり寛いだ気分に浸ってしまう。


置かれている品書きを見ていると、すぐにお茶とお絞りを持ってきてくださる。肌寒いような心地もしたので、「ぬる燗を･･」とまずはお願いする。

程なくして、白磁の徳利に注がれてお酒が。にこやかに持ってきて下さる若い男の人がちょっと素敵



何のお酒だろう･･、ふわりとして、飲み口の優しいぬる燗を口にしつつ、お料理の品書きを改めて眺める。
おおっ、これは酒好きにはうれしいオツなメニューが揃ってる･･･。
ちょっと迷ってしまったが、お腹も空いていたので、今日は、ちょっと気になる「そば麩の田楽」を頼んでみることに。


ほどなくして出された「そば麩の田楽」は、かわいらしくお皿に一列に並べられて。



まずは、ちょいっと上に盛られた味噌を舐めると、こってり甘めの西京味噌仕立て。これだけでも、お酒のアテになってしまうようなまろやかさ。
続いて、一緒に口に運ぶと、もちっとした感触は、蕎麦掻と生麩の調度合わさったようなもので、これは面白い。かみ締めていくと、次第に溶ろけていく中で、蕎麦の風味がじわ～と広がる。これはいい。
しかも、中に混ぜられた蕎麦の実が、時々歯にあたる感覚が楽しく、お酒と共に味わい楽しめる一品。

十分に満喫した頃合いに、タイミングを見て花番さんが上がってきて下さり、「何かお聞きしましょうか」とお声をかけてくださる。
「せいろ」「田舎」「しらゆき」「変わりそば」の4種ある蕎麦だが、やはり初めてなので、今日は･･･、「せいろを」と。



ちょっと珍しい形の笊に盛られて出された「せいろ」は、グレーの細切りのピンっと張った勢いを感じさせるもの。



手繰り上げ顔を寄せると、清々しいような蕎麦の香りが、ふわりと立つ。
口に含むと、しっかりとした腰。せいろでも、やや挽きぐるみっぽさのある、素朴な穀物感を感じさせる腰。ちょっと不思議なぱきぱきっという食感が楽しく、噛み締めるとじんわりと蕎麦の風味が広がってくる。
しかも、滑らかな表面の切り幅にムラのない丹精な蕎麦は、のど越しもいい。これは･･、温かいつけ汁ででも、頂いてみたいなぁ。



汁は、やや甘みを含んだまろやかなもの。出汁、甘さ、辛さがとてもうまくまとまったような、どこにも角のないバランスよく調和され、これが蕎麦の風味をさらに引き立てているかのよう。



底下げになった笊は、見た目よりは、量もあり（でも少なめかな）、満足な一枚に。これは･･、次には「田舎」や「しらゆき」「変わりそば」も頂いてみたいなぁ。（二色や、三色があるといいんだけど･･･）

湯桶は、骨董のような鉄瓶で。
ナチュラルに白濁した熱々の蕎麦湯を、汁に注ぎいれると、のびのいい素直な汁が美味しい。

とろとろの蕎麦湯は大好きだけど、ぬる燗を頂き、食後のこのさらっとした蕎麦湯もいいなぁ、なんて思ってしまう。


この静かなで、落ち着いた空間に、すっかりゆっくりと寛がせて頂き、満足なひと時。
その上、花番さんの対応もとても心地よく、それが何よりもうれしい。魅力的な肴、そして、冷酒の品ぞろいも豊富なこのお店、いつか何人かでゆっくりと夜にも、伺ってみるのもいいなぁ、などとも思ってくる。

ご馳走さまでした と、告げると、厨房の男の方も、丁寧に挨拶してくださり、気持ちよく外に出ようとすると、入り口の打ち場で追い討ちを始めていたご主人も、丁寧に「ありがとうございました」と。

いいお店だなぁ・・・
こういう最後まで、心温かい対応は本当にうれしい。
また是非、伺ってみたいな･･･

＊お品書き
せいろ、田舎 735円、しらゆき、変わり 945円、とろろ、辛味大根、なめこおろし 1,050円、天付せいろ 1,890円、天邪鬼そば 1,260円、月心そば(胡麻だれ）1,260円、花まき 945円、卵とじ 1,050円、山かけ 1,260円、湯葉そば 1,365円、鴨南蛮 1,575円、

長崎松浦鯖燻製 1,260円、自家製唐墨 1,260円、鮎の苦うるか 945円、鮭めふん、蟹の内子、鴨わさ 840円、エシャレット味噌和え、そば麩田楽 735円など、
日本酒多数


「手打ちそば 吉法師」

目黒区碑文谷4-2-3
03-3794-5253
12:00～15:00 / 17:00～21:30(L・O)
月曜定休日(月1回不定休有)
お店のＨＰ

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