雑誌に載られたので、入れるかなぁ～と危惧しつつ扉を開く。すでに午後２時もとうに過ぎようとする時間。よかった…、なんとかテーブルが空いている
と、偶然にも知人が奥でご主人と向かい合って座ってる。なんてうれしい♪、私も横の椅子に腰を落ち着け、ご挨拶 。　

暑い日差しに汗だくで、喉がカラカラ。
まずはビールを～。
恵比寿の小瓶に、あてには、ガーリック風味のひじきの小鉢。

ん～っ、やっぱり夏のビールは旨いっ


ご主人と、友人と、ひとまず近況などなどお話しながら、今日は何を頼もうかな♪と、ゆっくり品書きを吟味しながら、まだ頼んだことがなかった「ちくわさミソネーズ添え」をお願いする。



鋭角に切られたしっかりしたチクワが４つに山葵とカイワレが添えられ、醤油とミソネーズで頂くもの。
まずは…、山葵をちょっと載せ醤油で頂くと、このチクワが非常に美味しい。しっかりとした歯ごたえで、甘みの強いチクワ。どこのだろう…、練り物好きにはうれしい一品。そして、興味シンシンだったミソネーズで頂くと、濃厚でありながら後味のすっきりとしたタレがチクワによく合う。チクワをほおばり、そのあとでカイワレを頂くと、かすかにピリリっとくる清涼感がいいバランス。

それと…、薦めて下さったこれも初めての「一番摘みのとろ焼き海苔」。



器に盛られて出されるのかと思いきや、本格的に火入れ木箱で出される。そのまま口に入れると、香ばしい海苔の風味がぱっと広がり、とろっと溶けていく上等な海苔。山葵を乗せて醤油をちょっと漬けて頂くとさらに風味が沸き、知らずにお酒が進んでしまう～

と、ご主人が、「もしよかったら･･･」と、「まだ試作中の「温玉蕎麦」をたべてみない？」とおっしゃって下さったので、喜んでそれを頂くことに。



ほんわりと温められた蕎麦が、黄身とネギの薬味、それに柚子胡椒が添えられ、手にしっくりとくる漆器の器で出される。そのまま顔を寄せると、温められさらに濃くなったように、滋味なる蕎麦の香りがふわりと漂う。

まずはそのまま蕎麦を頂くと、温められてもしっかりとしなやかな腰を感じ、冷やされたのとは又違う優しい感覚が口に広がる。かみ締めると、これも豊かな蕎麦の風味。下に張られた汁が絡まりこれは美味しい！



そのままで食べてしまいそうだけど、これ又すこぶる楽しみな卵を落とし、ネギを添えて・・・
まずはちょっと黄身をつぶして蕎麦に絡め、最後には全体に絡めて頂く。汁と卵のまろやかなコク、それが蕎麦と一体になり至極の味わいに。どこか雲丹を思わせるような心地になりすっかり虜になって食べ続けてしまう。



さらに、柚子胡椒をちょいっと乗せて頂くと･･･
か、辛～っっ （漬けすぎたっっ）。　ひっじょ～っに利く柚子胡椒。しかしこの刺激が、まろやかさに鮮烈さを出して、病み付きになってしまいそう。

最後には、白濁したクリーミィな蕎麦湯を注ぐと、ぱっと羽毛のように広がる卵汁。これがまたたまらなく、すっかり満足の一品。
これは、ぜひぜひお品書きに入れて欲しいな♪。夏のこの時期でも楽しめてしまうんだもの、冬なんかにはたまらなないだろう。

まだまだ改良中とのことだけど、いつかこの「温そば」がお品書きに加わるのを期待しちゃう。
今日もすっかり･･･、心から大満足のひと時。
ご主人や、お嬢様との会話もやっぱり楽しくて、ここもついつい来てしまいたくなってしまう。暖かな空気いっぱいで、優しい気持ちになれる素敵なお店。

又ちょっと蕎麦を変えたとのこと。今度は、又「もりそば」をも頂きに来ようっと。
本当に、ご馳走さまでした～



＊お品書き
もり蕎麦 800円
小さな品々（350円）一番摘みのとろ焼き海苔、にんじんサラダマスタード風味、ちくわさミソネーズ添え、自家製ぬか漬け、あぶりさつま揚げ、パルマ産生ハム、じゃがとひじきのアルデンテ

エビス、黒エビス 500円、黄ぶな、上喜元、豊の秋、開運、四季桜貴酒(300円）、菊姫（山廃純米）500円、春霞 470円 など季節のお酒


「黒森庵」

杉並区和泉3-17-6
03-3327-4496
11:30～15:00
金・土・祝定休　店内禁煙
これまでの訪問

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