雨がざあざあ降る、休日の昼時。
法事帰りらしい団体さんが、お料理にお酒を楽しんでいる中、
通されたテーブルに腰を下ろし…



「これかっ 」、と彼が品書きを見ている間に、



壁の「季節の蕎麦」に、



「本日の産地」をまずはチェック 。
今日の生粉打ちは、福井大野在来種。
これは、是非食べてみたい。



…ならば、せっかくのランチ時。
私は、「本日のランチサービス」、「漬け丼セット」の、
お蕎麦を、「生粉打ち」に変えてもらって、各々注文～。



程なくして出されたお盆には、
それぞれの丼に、赤だし味噌汁、もずく酢、お新香のひと揃い。



「おっ、すごっ 」
嬉々とした彼の声に、見た丼は、
光放つかの如く、キラキラ輝く珠玉がたっぷり。

私も思わず見とれていると…



一呼吸置いて、お蕎麦も到着～。



福井県大野在来種　生粉打ち。
ピシっと立つ角は鋭く、躍動感のある凛々しき細切り。



手繰り上げれば、途端に広がる、豊穣とした豊かな香り。
心地良い腰に、噛みしめれば香ばしくて甘い、
円熟した蕎麦の旨みが口の隅々まで満たす。

これは、美味しいっ 、



一方彼の、セットの蕎麦は、キタワセの二八。
生粉打ちよりも気持ち細めで、しゃきっとして喉越し軽やか。
ふわんと甘みも広がり、これも美味しい

味風味、旨みの「生粉」に、
喉越し爽やか、軽やかな「二八」
どちらも良さがあり、甲乙つけがたい 。

食べ比べつつ、するすると食べ終え…



「いくら丼」も見事だけれど、「漬け丼」も負けずに素敵　。
新秋刀魚刺に、平目の漬け丼 （ご飯半分）。



せっかくなので、ちょっとトレード、２人で共有～



しっかりと脂の乗った秋刀魚は、口に入れた途端に蕩け、 。



漬け平目は、上品で漬け汁の旨みが絶妙、
甘みさえ感じられ、これの美味しさと言ったら…

かな～りお腹いっぱいだけど、あんまり美味しくてパクパク。
しっかりと出汁の利いた赤だしお味噌汁を最後に啜って…

ご馳走様でした～

思いがけない、うれしい出会いもあったりと、
嵐の前の、とっても素敵なお昼ご飯。
佳蕎庵の魚料理は、やっぱり素晴らしいなあ…

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