入った先は、思ったよりも奥長い、
居心地良さそうな、落ち着いた二つの空間。
案内された部屋のテーブルには、名前札が立てられ、



「本日の献立」が綴らた半紙には、
ところどころに「松竹梅」に「祝」の文字 。



腰を下ろすと、まずは、すっきりとした「濁り酒」の食前酒。
周りの方々とお祝いの乾杯をし、口にすれば…、



程なく出された、前菜の「祝肴」

「松」に見立てた、生帆立の真丈は、旨みが濃厚とても美味しく、
「竹」　の切竹に包まれた如き、天豆
「梅」　は海老で丸められた「梅花寿司」。

目出たい三品に、白貝（バイガイ）雲丹和えに、長芋の黄身呂焼き。
一つ一つ丁寧に作られ、料理人の手腕が垣間見える、
とても美味しいお料理で…



早速お酒を頂こうと、お酒の品書きを頂けば、
なかなか魅力的なラインナップ 。

中から、静岡「日本刀（かたな）」を頂いて…、



次のお料理「祝碗」は、「菊花海老しんじょう」
大根に人参と青菜の三色短冊がお祝いらしく、



八重菊のごとき真丈は、ぷりっぷりの海老がぎっしり。
上品な出汁が引かれ、ん～、これも美味しい 。



「祝三点　お造り」も、とても美しい…。



透け透明な、繊細に薄切りされた鮃（平目）に、



きらきら輝く、可憐な「さより」



じわりと脂が乗った「鮪」赤身と、どれもが極上 。
これには、福井「花垣」を合わせ…



「焼肴」、「鰆西京焼」は、
ほろほろと身がほどけ、西京味噌の柔らかな風味がしっとり染み
しみじみとする味わいの深さ 。



これには燗酒、お薦めされた「あさ開」で、
盃を交わし合い、改めて乾杯～。



宴もたけなわ盛り上がる中、出されたのは「弁慶嵯峨豆腐」。

からりっと揚がった芳ばしい衣に、
中は、ふっくらとした銀杏が潜んだ風味豊かなお豆腐。
注がれた出汁に浸せば、旨みが広がり、
一瞬話も忘れる程、これ又とても美味しい 。



揚げ物はさくさく軽やかに揚がった、「海老しんじょう」



最後は、さっぱりと酢の物、「絹田巻」。
しゃきしゃき胡瓜に蟹が湯葉で包まれ、
かかったあかね酢が、絶妙な味わい 。

どれもが心尽くしの美味しいお料理に、心から堪能し…



楽しみにしていたお蕎麦は、これはうれしい、
「鹿の天麩羅の冷かけそば」



さっくりと揚がった、珍しい鹿の天麩羅は、
野生味ある歯ごたえに、
意外に淡泊、さっぱりとした繊細な味わい 。



蕎麦は、ニュージーランドの畑で作った拘りの自家栽培。

機械切りだが、きりっとした腰に喉越し爽やか。
すっきりとした出汁の冷かけに浸り、
飲んだ後でも、心地よくするすると喉を落ちる。

うんうん、これも美味しいな…



最後に出された甘味は、「韃靼そばアイスクリーム」。
香ばしい蕎麦の味わいがとても濃厚、
このアイスも美味し～い

お会いできた方々との、素晴らしいひと時に感謝して、

ご馳走様でした～

ゆっくりと寛げる空間で、素晴らしいお料理の数々。
楽しみなお店が神保町に又ひとつ。
オープンしたら、改めて伺ってみたいな

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