何時の間にか青々と伸ばした「と草」が風流、
はらりと下ろされた暖簾をくぐれば、
古民家の木枠硝子窓の扉に、ふっと懐かしい心地にさせられる。



ぱらぱらと雨音聞きつつ、引き戸を開き入れば、
温かく迎えて下さる、やさしく笑顔の土屋さん。
しっぽりと照明の落とされたこの空間は、やっぱりたまらない…。



つるし電灯に透かし窓の付いた敷居の扉、
奥のお座敷では、まったりと寛ぐ年配のお客さん。
そっと眺め用意されたカウンターの椅子を引き…



この寒さに手も足も凍え、すぐにお願いした、熱燗一合。



「今日のお酒はこれなんですが…」
と見せてくれた、日本酒のラインナップに、



その他に…、熱燗だったら是非これを、とお勧めされた、
宮城のお酒「真鶴」特別純米酒。



丁寧に燗し、出されたお酒は、味わいある徳利に添えられた猪口。



微妙にゆがんだいびつ加減が、手にすぽっと馴染み、
飲み口は薄く繊細、これで飲む熱燗がたまらない 。



じわっと途端に体を温める心地の良さを感じながら、
早速、「炊き合わせ」をお願いすると…



今日は寒いので、とすぐに出してくれたのは、
蕎麦猪口に注がれた「粕汁」。

優しい味噌仕立ての粕汁は、口にした途端にかっと体に熱が通じ、
奥深い出汁の旨さに、熱燗がよく合う。



しかも、中にはじっとりと脂の乗った鰆の切り身が2切れも！
ふわっとしてジューシー、素晴らしく美味し～い 。

息を吹き返したように、思わず夢中で頂いたところに…



どっしりとした器に彩よく盛られた「炊き合わせ」。

とろりとした蕪は、しっとりと味が染み、
さくっとして爽やかな聖護院大根、
ほのかにレモンの風味が広がるほっこり甘い薩摩芋に、
出汁をたっぷりと吸った青梗菜。
ずしりと素の味が広がる、柔らかく炊かれた牛蒡に、
しゃきしゃきとした、小松菜とえのきの炊き合わせ。

どれもこれもが、うっとりする程美味しく…



さらに、熱々出来たての、「蕎麦米入り飛龍頭」。



注がれたこの出汁が、又唸らせる～

箸を入れれば、さっくりと割れ、中からほろっとこぼれる蕎麦粒。
ぷるるっとした蕎麦の食感に、しっとり豆腐が絡まり…



たまらずお酒を半合お替り、今度は冷やで 。
初めて頂く、岡山の地酒「宙狐」の純米酒。



平盃仕立ての大ぶりの猪口が冷やりと口に心地よく、
キリっとしたお酒が、すっかり暖まった体に心地いい。



ああ、いいなあ…、やっぱりここで頂くお酒は… 　 　 　。

と、盃傾けながら、カウンターごしに、
ちょこちょこと交わす土屋さんとの会話が楽しく、
「今年で、もう5年になるんですよ…」
の言葉に、はっと、初めて伺った日の事が走馬灯に頭を巡る。

ありありと浮かぶ思い出に、感慨深くお酒を口にし…
久しぶりに頂く、土屋さんの蕎麦
「粗挽き田舎蕎麦」をようやく注文。

頼めば、優しい表情の土屋さんが、ぴしっとした顔つきになり、
すぐに釜に向かい、颯爽とした身のこなし。
思わず挽きつけられ、その後ろ姿を眺めていると…



味わいある陶器の器に、美しく盛られ、目の前に置かれる。

黒々として艶やか、見るからに野趣溢れた、
遠目でも粒が浮きで見える粗挽きの蕎麦の、



黒々と艶びかりした、この美しさ…。



そっと顔を寄せれば、深く濃い、馥郁たる蕎麦の香り。



手繰り上げれば、びっしりと埋まる粒が透け見え、影をなす。
その美しさに思わず見とれ、
口に含めば、はらりとした腰の心地の良さ。

ほのかに粒が口肌をかすめ、噛みしめ飲み込めば、
くっと芳ばしさに甘みが喉奥からこみ上げてくる。
お、美味しい…

ごつごつとした激しさではない、優しくしなやかな蕎麦の温もり。
土屋さんのお人柄が現れたようなこの蕎麦に、
しっかりとして、出汁の旨みがまろやかな広がる汁も美味しく、
もう手繰る毎にうれしくて仕方ない。

美味しい、美味しいなぁ…

さらに、添えられた辛味大根が又素晴らしい 。
きめ細やかな、まるでシルクのように滑らかで、
キーンと絡みが走り、これが蕎麦の甘みをさらに呼ぶ。

あとは夢中、没頭して手繰っていたら、あっという間…。



頃合い見て出された蕎麦湯は、とろとろの濃厚蕎麦湯。
汁に注ぎ、その美味しさを、じっくり余韻と共に味わって…

ご馳走様でした～

心の底から満喫した、雨の日の古民家でのひと時。
予約してでも…、又訪れたいな

関連記事

• 久米川　「玄冶」　新作　霙氷の「山葵菜の冷かけ」 (2013/07/08)
• 久米川　「玄冶」　稚鮎の天麩羅に「浅利の冷かけ」 (2013/05/30)
• 東村山　「土家」 　筍づくしの「お昼の会席」 (2013/04/30)
• 久米川　「玄冶」　美味しすぎる「浅利蕎麦」 (2013/04/15)
• 久米川　「玄冶」　「ワニ鍋」と「グリーンカレー」アンコール (2013/02/22)
• 久米川　「玄冶」　グリーンカレーつけせいろ (2013/01/30)
• 久米川　「玄冶」　「河豚天」で「かけそば」 (2012/12/27)
• 東村山　「土家」　心に染み入る雨のひと時 (2012/11/26)
• 東村山　「はや川」　蕎麦と蕎麦米のお昼 (2012/11/16)
• 久米川　「玄冶」　超絶品！松茸そば (2012/10/29)
• 久米川　「玄冶」　ピリ辛冷や汁せいろ (2012/09/12)
• 久米川　｢玄冶」　かき氷そば「冷かけ」 (2012/08/15)
• 久米川　「玄冶」　柚子塩鶏そば＆トマト練りこみうどん (2012/06/25)
• 久米川　「玄冶」　若筍せいろ、桜海老のぶっかけ (2012/05/23)
• （番外）　久米川　「玄冶」　トマトカレーうどん (2012/03/05)

スポンサーサイト