蕎麦打ち職人だけど、陶芸家でもある女将さん。
又、7月から二か月間、窯に籠っての陶芸活動になってしまうので…
その前に、又女将さんのお料理にお蕎麦を食べておきたい 。
生憎も、台風上陸の激しい風に雨が吹き荒れる嵐の夜。
荒れ狂う天候に煽られながらも、何のその、
新井薬師の路地裏に、ひっそり佇む隠れ家へ…
新井薬師 「そば処 火群」
さすがにこの天気、いつもは賑わうカウンター席も、
待ち合わせた友人一人ぽつんと座り、女将さんと楽しげに話してる。
私も急ぎ、降りかかった雨粒を払いながら腰を下ろし…
駆けつけお願いした、グラスビールで、ほっと 。
すぐにちょこっと出してた、お通しの枝豆に出汁巻き玉子をつまみつつ、
丁寧にしたためられた、「本日のあて」を、じっくり吟味。
うんうん、今日のお料理もどれもこれも美味しそ~う 。
と、お酒のリストを改めて眺め、まずお願いしたのは「東洋美人」。
籠にたっぷり盛られた猪口から好きなのを選べるのが又楽しく…
口薄く、やや平盃の、上品な猪口で頂くお酒は美味しいなぁ
と、女将さん交えて話が弾む中…、いくつか選び、お料理を注文~。
夏の訪れを感じる、大好きな「水茄子の浅漬け」に、
アボガド好きとしては見逃せない、「鮪とアボガドのサラダ」。
しっとり厚めのお揚げが味わい深い、「京都ぽたぽたの焼きおあげ」。
どれもが、きちんととても美味しいお料理に、
お酒もくいくい、「磯自慢」に「真澄」をお願いし…
女将さんオススメの「海老の塩麹焼き」も追加で注文。
ぱりっと焼かれた海老に、絶妙な塩加減。
海老の凝縮した旨みが、海老好きにはたまらな~い 。
と、咄嗟に頼んだ熱燗は、女将さんが御酌して下さって…
さらに、麹の優しい塩味がほっとする「ラッキョウの麹漬」に、
これも女将さんのお勧め、大鉢にたっぷり盛られた「牛肉のサラダ」。
牛肉は、ほろほろと溶けるように柔らかく、味付けもぴたり。
瑞々しい野菜を巻いて頂くと、素晴らしく美味しく、
お肉得意でない私も、これは美味しくぱくぱく 。
ちょっとさっぱりとしたものが飲みたくて…
初めて頂いた「柚子酒」は、私の好み、優しい甘みに爽やかで、
思わずくいくい飲んでしまいそうな、美味しいお酒 。
最後にさっぱりとした、「にがうりの梅和え」を頂いて…、
荒れ狂う嵐の夜に、しっぽりとした空間で、
和やかで暖かな女将さんの笑顔に守られながら、
ゆっくりと寛ぎ、癒させて頂いて…
風の勢いはますます強く、そろそろ、お蕎麦を頂こう。
女将さんの拘る、八ヶ岳山麓の蕎麦、
ぽつぽつと欠片が散り、繊細に断たれた細切りの蕎麦。
顔を寄せれば、ふわ~り清々しくふっくらとした穀物の香りが漂い、
口に含めば、ほろりとしたたおやかで飲んだ後に心地のいい腰加減。
噛みしめ、ふっと広がる香ばしさを感じていると、
その瞬間に、するりと喉を軽快に落ちて行く。
女将さんのお心が伝わるような、素朴で暖かみ感じる、
気持ちが暖かくなっていく、優しいお蕎麦。
美味しいな~
と、しみじみと手繰っていたら、あっという間。
程良く白濁した蕎麦湯を、しみじみと味わって…
ご馳走様でした~
嵐にすっぽり包まれた異次元での、夢のような夜のひと時。
又、秋に…、新作の陶芸を楽しみに、訪れます。
「そば処 火群(ほむろ)」
中野区新井5-12-9-105
03-3388-8717
17:00~23:00
木曜、日曜定休
WiFi対応
禁煙
お店のHP
2011年 1月22日 「肉豆腐」に「鴨つくね」「〆鯖」女将さんの料理にほっこり
2010年11月23日 秋深まる中の、蕎麦屋酒
2009年12月11日 「アボガドサラダ」に「絹あげ納豆」「牡蠣のみぞれ煮」
2008年 8月 4日「〆鯖」「牛肉サラダ」「蛸のアリオリ」等もりそば
2006年 9月26日 酒肴盛り合わせ、もりそば、不思議な夜…
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ここの〆鯖は美味しいですよね!(今回はなかったのですが…)
あのカウンターでなんとなく仲よくなって隣の人とも和気あいあいの、雰囲気が又楽しいお店だと思います(u_u*)~
カウンターにいた常連さんがアドバイスをしてくれました。「夏はお休みだから、6月末までにボトルは飲み干した方がいいわよ」
この店はテレビや雑誌で紹介してはいけません。
しめ鯖、美味しかった。しばし、新井薬師の魚屋の話題でカウンターで盛り上がりました。
ツツジに紫陽花、女性ならではの心遣いがうれしいです。
又秋に、その頃合いの女将さんのお料理を楽しみにしています。
テーブルの敷き紙の柄が、私の時は「躑躅」でしたが「紫陽花」に変わっているところに、こちらの女将さんの細やかさを感じますね。
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