扉を開けば、すぅと照明が落とされ、柔らかな灯りが店内を包み、
ゆるりとした優しい、夜の空気が満ちている。
後ろには、この空間にしっくりと馴染み流れる、バレンボイムのBGM。



入った途端に憩ってしまう店内で…
まずは、蕎麦前、夕刻になってぐんと冷え込んだこんな夜は、



「白亀」の熱燗を頂き、この再開に、そっと乾杯～。



ふわっと広がる円やかな口当たりの「白亀」はやっぱり美味しい 。
さっそくお料理、品書きを眺め、あれこれあれこれ早速注文。



まず出されたのは、えのきの煮物の添えられた「豆腐の味噌漬け」。
味噌のしみじみとした風味がじわりと染みた豆腐は、熱燗に程良く…



続いて、季節限定、白菜浅漬けが添えられた、「牡蠣のオイル漬け」。
濃縮した牡蠣の味わい、これはやっぱりたまらな～い



断面の中はレアで、鮮やかな赤味を帯びた「鴨ロース」。



ふっくらふわふわ、さっと炙られた表面が香ばしい「穴子の炙り」。



「季節野菜の盛り合わせ」は、平皿に4種類の料理が盛られ、



さらに別の小鉢に盛られた、「小松菜のなめこ和え」が添えられる。



頭数分に切り分けて出されるのもうれしい、「南瓜の煮物」は、
ほっこりとした甘みを生かした、上品な味付けで…



しゃきしゃきっとした歯ごたえを残した「ピーマンとジャコの炒め煮」。



艶やかにとろりと炊かれた、「茄子のしぎ煮」はしみじみとして…
こりこり、ちょっとぴり辛の、「ぴり辛蒟蒻」がお酒をさらに進ませる。

どれもが丁寧に作られた野菜料理一つ一つに、
ご主人の心がしっかりとこめられ、その愛情が心に染みるよう。



さらに、これが秀逸「切り干大根とクレソンの胡麻和え」。
胡麻の香ばしさに、歯ごたえを残した切り干大根の甘みがぴたりと寄り合い、
クレソン独特の青い香ばしさが、さっぱりと仕上げた素敵な一品。



これらで、すっかり盛り上がっている間に、
ようやく焼き上がって出された「出汁巻き玉子」。

じわ～り染み出る出汁にほろほろふわふわの熱々玉子。
出汁の加減、濃さが絶妙で、とても、とても美味しい出汁巻き。



右から順番に頼んでいたお酒も残りわずがになりながら、
さらにこれも食べてみたい、とお願いした「柿の白和え」。

しゃっくりとして爽やかな甘みの柿に、ほろろとまとう豆腐の風味。
上品で風雅、繊細な味わいのこの一品が又たまらなく…



最後にお願いしたのは、「里芋とごぼうの唐揚げ」。

これが、又感動的な、美味しい一品。
牛蒡は青海苔がまぶされ、歯ごたえも楽しく磯の香ばしさがふわり。
里芋は、想像していたねっとりまったりとは全く異なる、
きめ細やかな口当たりで、ふわっと溶けていく軽やかさ。

予め、炊かれていたそのほのかな出汁の風味が柔らかく後に残り、
こ、これは、病みつきになってしまいそう…。



頼む毎に違った陶器の器で出されるのは、見目も楽しく、
結局、端からすべて頂いたお酒で、「しらかめ」さんの陶器コレクション～。
「緑川」純米、に、「獺祭」純米大吟醸。



「乾坤一」純米吟醸原酒、に、「ばくれん」純吟超辛口。



初めて目にした「小粋なすずめ」純米酒辛口は、



あまりに美味しくて、冷やと熱燗と両方を頂いて…



楽しいひと時は、あっという間、思う存分お料理にお酒を満喫したら、
いよいよ〆のお蕎麦を頂こう～。



まずはやっぱり「もりそば」を。
会津の蕎麦、十割で打たれた、端正に切り揃った細切りの蕎麦。



凛として、はつらつとした折り目正しく盛られた蕎麦からは、
清々しさの中にふっくらとした香ばしい穀物の香りが、ふわりと漂う。

しなやかでもちもちっとした心地のいい腰加減、
噛みしめれば蕎麦の風味がじわじわ広がり…
ああ、又「しらかめ」さんのお蕎麦、美味しいなあ

…とこうなったら、この蕎麦で、温かいお蕎麦もやっぱり食べたい、
とそれぞれ選びお蕎麦もお代り。



私はこれ、「山かけそば」。
丼一面、真っ白なふわふわとろろは、さながら降り積もった新雪のよう。



蓮華で掬えば、さらさらとして柔らかくとろりと絡まるとろろ汁。
上品な出汁が染みたかけ汁に溶け混み、優しく口の中に広がって行く。
どこまでも優しく柔らかく、これは美味しい…



中の蕎麦は、温められた事で、ふっと芳香を漂わせ、
とろろに絡まり、散らされた青海苔の磯の香ばしさがいいアクセント。
上品でいてしみじみと滋味溢れ、この「山かけそば」これは美味し～い 。

繊細で優しいご主人のお人柄が、そのまま現れているよう…。



…と、続いて出されたのは、「鴨南蛮」。
初めてみる「しらかめ」さんの「鴨南蛮」は、温蕎麦でもレアな鴨肉。
ちょっと交換して口にした汁の、その美味しさといったら…！

上品で旨みあふれる鴨の風味が汁とマッチし、こ、これはすこぶる旨さだっ。
鴨苦手でも、この鴨汁の美味しさに、思わずうっとり。



最後は、「基本」の「かけそば」も頂いて…
それぞれ交換して食べ比べるのが、又楽しい最後のひと時。

良く食べ、良く飲み、良くしゃべった、
心から楽しい楽しい夜のひと時。

ご馳走様でした～

やっぱり、「しらかめ」さんはいいなぁ、としみじみと。
そして、大好きな人と共に手繰る蕎麦って、本当に幸せ。
と、ほろ酔いの心地よさ、電車の中で幸せいっぱいでうとうとと…

Ｎ様、Ｋ様、ありがとうございました～

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