今日は、4年越しの約束叶って会う、お友達と昼蕎麦屋酒。
中休みのない、ゆっくりとできるところに、と選んだ、鷹匠さん
私も随分と久しぶり、根津、藍染め通りから折れた、全くの住宅街の中…
見落としてしまいそうな程、控えめに、家々の間に作られた小さな門戸。
そっと下ろされた暖簾を潜れば、抜け道のように続くアプローチ 。
根津 「手打ち蕎麦 鷹匠」
扉を開き入ると、休日の昼丁度、待っている人もいる店内だが和やかで、
ああ、ここは、変わらないなぁ…、
肌を優しく包んでくれるような、心地のいい空気が流れ、
明るくすっきりとした柔らかな空間に、低めの長テーブルが並んでる。
予約していた我々は、奥のテーブルに通されて…
すっかり初夏の日差しの今日、まずは恵比寿ビールで乾杯~
お通しには、ぷちぷち魚卵がうれしい「梅くらげ」。
早速、話が盛り上がる中、喉も潤ったところで、早速お料理。
あれこれ、見つくろって選んで下さり…
まず出されたのは、「汲み上げ豆腐」。
削り節に、塩、…さらに、酒盗が添えられるなんて、素晴らしい
取り分け食べれば、しっとりとした木綿仕立てのお豆腐は、
それだけで、甘みに、大豆の味わいが実に濃厚。
それに、酒盗を乗せて口に含めば…、ん~っ、これはたまらな~い
さらに、豪華な一皿、「もりあわせ」。
豆腐のみそ漬け、若芽の佃煮、茗荷の甘酢漬けに、ちりめん山椒、
もろきゅう、板わさに、玉子焼きの盛り合わせ。
これを前にしたら、それはもう…、早速お酒を。
まずは、「四季桜」本醸造をお願いし…
程なく出された「焼き味噌」は、風流な鉄小鉢に、竹がささって出される。
しっかり焦げ目の付いた、濃厚な味わいの焼き味噌は、お酒をすすませ…
蓋の上に、ちょんっと山葵が乗せて出された「生湯葉わさび」
蓋を開けてみると…
出汁汁に浸った、ひらりひらりとした湯葉がたっぷり。
しこしこっとした歯ごたえのある湯葉は、これも味が濃く、お出汁が美味し~い
お酒のお代りは、「鷹勇」純米吟醸、猪口も別に出して下さり、
最後にこれも食べたいと、追加した「揚出しそばがき」。
表面がかりかりっと、中はもっちり滑らかなそばがきは、香ばしく、
大根おろしに、出汁に絡めと、味わって…
すっかり、心地よくほろ酔い加減になったとろで、そろそろお蕎麦を。
私はまだ食べた事のない、「深山」を選んで、銘々に出さた笊4枚。
福島の蕎麦で打たれた「せいろ」は、丸抜きで打たれた、
可憐で清らかな姿をたたえた、繊細な細切り。
瑞々しく、しなやかな心地のいい腰があり、するると落ちる軽やかな喉越し。
噛みしめると、ふわっと広がる香ばしさがあり、
呑んだ後に心地のいい、ほっとするような旨みが残る。
一方、私の「深山」は、見目異なる、焦げ茶色した中太のワイルドさ。
どっしりとして艶々輝く、野趣さ溢れた蕎麦は、
顔を寄せると、むわ~っと立ち込める、深い穀物の香ばしい香り。
穀物の濃厚な香りを感じ、思わずうっとり
口に含めば、むちっとして、もちもち。
弾力あるた歯ごたえが楽しく、噛みしめると、これは濃いっ!
じわ~、じわ~っと、珈琲のような香ばしい味わいが口に広がる。
これは、美味しい…
それでいて、ごわごわ感はなく、ほろろと喉を落ちていき、
後から又、香ばしい後香が喉元から戻ってくる。
塩をちょっと付け、出汁のしっかりと取られた円やかな汁をどっぷり浸し…
と、後は、無言で食べてしまう。
程良く白濁した蕎麦湯で、ほおっと余韻に浸っていると、
いつしか、混雑していた店内も、ゆるゆるとした空気が流れ…
ここは、やっぱりいいなぁ…としみじみと。
ご馳走様でした~
ほろ酔い心地で、名残惜しむように、ぷらぷらと下町を散策しながら駅までと…。
ああ…、楽しかったなぁ
皆さん、ありがとうございました
「手打ち蕎麦 鷹匠」
文京区根津2-32-8
03-5834-1239
7:30~9:30 / 12:00 ~ 18:00
月曜・火曜休
禁煙
2005年10月13日 「もりあわせ」に「せいろそば」
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こちらは、朝7時からやっているんですよ♪。
低めのテーブルに、お座敷の明るい間。
これが、何とも心地がいい、憩える空間です。
それはそうと…
お役に立てたようで、よかったです(^^)。
2階の座敷席で寝ていましてね、
「こんなことしていたらカナダでは絶対に叩き出される(笑)」と
いたくその光景が気に入ったようで、
そのカナダ人は以来日本贔屓になりました。
それにしてもこの座敷席はいいですねえ。
立派な無垢材テーブルもいいですし、
超寛げそうです。
豆富に酒盗添えなんて憎い。
次回谷根千散策の折に訪ねてみようと思います。
予定通り、先の日曜日に52人でピクニックに行きましてね、
半数が深大寺蕎麦屋街に繰り出しました。
有名人のおすすめによると、
と教わったところを教えてあげたら、
喜ばれましたよ。
ありがとうございました。
私も、ごろん~と横たわりたくなってしまいます(^^)
私も一度、朝行ってみたいと思っています。
私も昼下がりの空いた時間を選んで伺っていますが、一杯やってごろりと横になりたい気持ちになってしまいます。
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