すでに、昼もとっぷりと過ぎた午後２時。
優しく照明の落とされた店内は、ゆるゆるとした空気が流れ、
遅いお昼を頂いている人が、ちらほら。

ああ、この空気、これがやっぱりいいな～…
と、お気に入りの一枚板で出来た、どっしりとした大テーブルに腰を下ろす。



ほっとしたところで、まずは…、「玉鶴」の熱燗を。

口に含み味わったところで、会わせるお料理を…
と、改めて置かれていた品書きを開くと、おっ、ちょっと変ってる。



何だか、美味しそうな目新し品書きが増えているなぁ…
と眺めていると、中にとりわけ目を引く「牡蠣のオイル漬け」。

これは、頼まねばならぬまいっ



と、程なくして、ガラスの器に艶々とした牡蠣が出される。
もちろん、自家製。たっぷり５つも横たわった牡蠣を、早速口に運ぶと…



こ、これは、美味しい～っっ

しっとりほっこりとした身の牡蠣が、たっぷりのオリーブオイルに漬け込まれ、
口の中で、その寝かせた牡蠣の旨みが凝縮して広がってくる。
優しく且つ、オツな風味がいっぱい。さすが、「きびや」、これは旨いっっ。

と、これもゆっくり味わい楽しんだところで…

そろそろお蕎麦を、と、やっぱりここに来たら「天むすセット」。



それを、粗挽きでお願いし、しばしして目の前に出された途端に
ふわ～っと広がる、天むすのいーい匂い。

とは言え、まずはお蕎麦から。



粗挽きのお蕎麦は…、今は「北海道の玄蕎麦を手挽き」で挽いているよう。



笊に盛られた蕎麦は、きびや独特のやや太めの細切り。
角が立ち、グレーの蕎麦にはぽつぽつと蕎麦の欠片が散っている。



手繰り上げると、北海道の新蕎麦らしい、フレッシュで青々しい香りがふわり。
口に含むと、ほんのり感じるざらつき感に、しっかりとした腰加減。
ぴしっと冷水に〆られた蕎麦は、噛み締めるとゆっくりと蕎麦の風味が追いかけてくる。

鰹の風味がきりっと立つ、辛口のもり汁がこの蕎麦によく合い、
ちょっと浸してみると、ぐんっと蕎麦の味わいが高まるよう。

強烈な事は、いい。私はやっぱりここの蕎麦が好き。
これは、やっぱり美味しい…と、しみじみと味わい…



これも楽しみな、絶品「きびや」の「天むす」。



ぱりっとした上質の海苔で巻かれたご飯は、ふわっふわ。
その中には、贅沢な程、ぷりっぷりの小海老の天麩羅が包まれ、
この塩加減、味わい、海老の質の良さ、すべてが極上。



さらに、しゃきしゃきとした大根の浅漬けに、
ほんのり甘めの天むすによく合う玉子焼き。

すっかりと頂き、ほんのりと白濁した熱々蕎麦湯をゆっくりと頂いたら…
今日も又、大満足…

帰り際、牡蠣の美味しさを伝えると、にっこりとして
「あれは、自信作なんですよ♪」
と、チャーミングな笑顔のご主人。

今年も又…、ちょこちょこと寄らせて頂きます 。

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