入った店内は、すっきりとした和モダンの気持ちのいい雰囲気。
すっと伸びたカウンターに、後ろにはゆったりとしたテーブル席が３卓程。
懲りすぎず、黒と白で統一されたインテリアも、一人で憩いたい私には好印象。

昼もどっぷり過ぎた、もうすぐ２時になろうとする時分にも関わらず、
まだまだ何組かのお客さんが楽しんでいる様子。
と、すぐににこにことした花番さんに迎えられ、私もカウンターの一角に腰を下ろす。

程なく出して下さったお茶を頂き、品書きを手にすると、これはなかなかいい感じ。
お蕎麦のメニューもいくつか揃う中、ちょこちょことしたお料理も魅力的。

・・・と、ざっと目を通し、幾つか揃うお酒の中から「真澄」を選び、まずは蕎麦前を 。



それに併せて、好みの「じゃこおろし」があるのがうれしく、これも注文。



大きめの丼にこんもりと大根おろしが盛られ、これだけで、悠々一合楽しめてしまいそうな程、、じゃこもたっぷり。
しっとりとして質のいいじゃこもうれしく、これでゆっくりと午後のひと時を…

と、寛いでいる間にも、次々にお客さんが訪れる。
まだ開店して間もないのに、これはすごい、と見てる間にいつしか満席。
それでも、てきぱきとこなしているのも気持ち良く、私もそろそろお蕎麦をも。

改めて見る品書きは、普通の「せいろ」に、特選「せいろ」の二種類。
お聞きすると、「せいろ」は北海道と茨城のブレンドされた粉で打ったもので、
「特選せいろ」は、北海道雨竜の厳選した蕎麦で、どちらも二八で打たれているそう。

さらに、次のページをめくると、いくつかのつけ汁の蕎麦があり



すぐに目に留まった、「月見たぬき汁」
温かい汁に揚げ玉と温泉玉子の入った汁と聞き、早速これをお願いする事に。



程なくして、たっぷり注がれた「たぬき汁」が添えられた蕎麦が出される。



笊に盛られた蕎麦は、角が立ち、切りむらなく断たれた端正な細切り。
手繰り上げると、強くはないが、きちんと蕎麦の香りが感じられ、
口に含むと、しっとりとしたしなやかな腰加減。

噛みしめると、これも強くはないが、ゆっくりと蕎麦の風味が感じられる。
何度か手繰り食べるに従い、後にじわじわと甘みも残り、これはなかなか 。

と、蕎麦を味わったところで、気になっているつけ汁を。



熱々のつけ汁には、ふわふわと揚げ玉が乗り、とろりとした葱もたっぷり。
さらに、中には、薄切りの豚肉が入っていて、これがほろりとして美味しい。
他のつけ汁に「肉汁（三元豚）」というのがあったので、これも三元豚なのかな？

あっ、残念～っ、温泉玉子が沈んでいて、分からず崩しちゃった



気を取り直し、蕎麦をこれに絡め頂くと、これが…、お、美味しい～っ

豚肉の旨みが溶けだした汁に、揚げ玉のコクが加わり、
時折さくさくっとした感触も楽しく、葱はとろりとして美味しい汁。
この汁が実に蕎麦によく合い、浸し頂くと甘みがぐんっと増すかのよう。

そして、最後に、改めて玉子を崩して絡めると、ふわ～っとまろやかな風味も広がりたまらない。
これは、いいな～

と、食べ終える頃合いきちんと見て出されるのもうれしく、
ナチュラルに白濁した熱々の蕎麦湯を注ぎ入れ頂くと、もう幸せ気分　。

すっかり満足な心地で、席を立ち、お勘定をしながらお聞きすると、
ご主人は、今は無いが練馬の「田中屋」さんで修業なされ、その後「蕎上人」でも働いていたそう。
お店の広さの関係もあって、今は自家製粉はしていないそうだけど、
アイデアある蕎麦なども作られている事からも、これからが楽しみになってくる。

にこにことお優しい笑顔でおっしゃって下さるのもうれしく、
又ぜひ、訪れたいと思いながらお店を後に。

ご馳走様でした～

ひばりヶ丘に、ちょっとうれしいお店が出来たのは何より。
足取りも軽く、ちょっとお散歩して行こう～。

ＫＫさん♪、行ってきました～


＊お品書き
せいろ 600円、なめこおろし 800円、辛味大根 850円、野菜天せいろ 900円、天麩羅盛りせいろ 1,200円、鴨せいろ 1,300円、かけ 600円、玉子とじ 750円、なめこ 800円、地鶏南蛮（山口） 850円、にしん、力（揚げ餅） 900円、鴨南蛮 1,300円、月見たぬき汁 750円、とろろ汁 800円、ごま汁 850円、葱だく汁、肉汁 900円、冷やし梅おろし、冷やし力おろし 900円、冷やし小海老天おろし 1,000円、

海老天丼 1,000円、野菜天丼 800円、地鶏親子丼 850円、 小キス天丼、小イカ天丼、小野菜天丼 350円、天むす（１こ）200円、（２こ）300円

なめこおろし、じゃこおろし 350円、漬け物 550円、出汁巻き 600円、蛍烏賊の沖漬 400円、本日の焼き物 500円～、天麩羅単品 各種などなど
菊正宗、真澄、黒龍、出羽桜、男山、久保田 550円～　他、本日の酒も数種あり




「手打そば　一蕎道」

西東京市谷戸町2-15-2
042-410-0222
11:00～15:00 / 17:00～21：00
水曜定休
禁煙

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